不知大家聽沒聽過魚香茄子、魚香肉絲、魚香菜花等，好像不管什麼菜，只要沾上魚香兩個字，味道立馬上升好幾級。我打開冰箱，意外發現還有塊豆腐。唉，想到下這麼多人吃豆腐，只有我的豆腐還沒人來嘗，不禁悲從中來啊！算了，沒人吃我自己吃，今天咱們就吃魚香豆腐！
一、 準備：豆腐 青椒 木耳 胡蘿蔔 蔥薑蒜末 醬油 醋 蠔油 糖 鹽 澱粉
二、 豆腐切小塊，並用水焯一下
三、 青椒 木耳 胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜泡椒切末。
四、 起鍋熱油，加入蔥薑蒜末爆香後加入泡椒翻炒
五、 倒入胡蘿蔔絲和木耳，加入適量醬油、繼續翻炒
六、 放入豆腐和青椒絲，加入適量鹽和糖，以及一點點醋，大火翻炒至湯汁濃郁
七、 加水澱粉出鍋
有紅有綠有金黃，又酸又甜又鮮香的魚香茄子就做好了，口感很好很下飯。其實魚香味主要就是通過糖和蔥薑蒜醬油及辣椒的搭配而產生的，是四川菜的一個特色。真是看了就讓人垂涎欲滴啊。吃著自己的豆腐，哦不，自己做的豆腐，開瓶小啤酒，靜靜的享受人生的美妙也是很不錯的啊！
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