酒網酒
這個我可要說道說道，真正貯藏醬酒的原因？醬香型白酒您肯定喝過，沒喝過也瞭解過。今天我們就深度挖掘一些知識點出來！
醬香型白酒茅臺鎮（原漿酒基酒）坤沙酒xxxxxx酒
這些都是各位酒友經常搜索和購買的關鍵詞。其實所謂的原漿酒基酒都是不能喝的，酒廠也是不賣的！
第一、基酒出鍋度數過高，品質風格單一，達不到醬香酒的國家標準。
第二、原漿酒的各類有害物質沒有完全被排除。
第三、不好喝，真心不好喝！這個是最重要的。
所以醬香型白酒如果沒有時間沉澱那麼酒體本身不會好到哪裡去、酒的有害物質不排除對人體也是有害的！所以希望各位耐心等待！酒是陳的香、君願等否？
我是大偉請關注我，一起玩轉茅臺鎮酒廠
大偉很地道
別的香型白酒一出產就可以罐裝出廠，醬香型白酒卻需要儲存三到五年才會出廠，為什麼需要儲存？
醬香白酒的大麴坤沙酒需要一年的生產週期，其中兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經過三到五年的儲存才能出廠，剛生產出來的新酒一般是分輪次存放，勾兌的新酒口感不好，有生糧味，苦味重，還有澀味，相對比較刺激，沒有儲存後酒的香味，不夠醇厚，所以我們的醬香白酒必須要存放。
1醬香酒由於制曲、堆積、發酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間貯存，低沸點的帶刺激的成分儘量揮發，使酒醬香更加突出，香氣純正優雅。
2 通過一定時間的存放酒色會變得越來越黃，因為醬香型白酒在長時間的存放中內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，而剛好聯酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃，聯酮類化合物多的酒，酒味更好。
3長時間儲存才能使醬香、陳香更加突出，風格更加典型，減少刺激感。
這是醬香需要白酒儲存的原因，也是醬香白酒的獨特之處，儲存也是需要條件的，可不是隨便放。
最好的儲存方式就是用土罈子裝，土罈子有很多的礦物質，有利於醬香白酒的老熟，還有就是放在陰涼，通風，避免陽光直曬的地方，溼度，溫度適宜。
（大型酒廠正確存放方式）
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，對於醬香白酒也是多少有點了解，自家也有醬香白酒，要是有興趣可以關注並私信我交流。
做好人 釀好酒
1茅臺醬香型白酒
三分釀，七分藏。美味的白酒都需要儲藏。
醬香酒需要儲藏，大致上是因為它的釀造工藝和原料。遵循自然法則的古法工藝，以及純糧食釀造的酒，因為是自然發酵，所以需要時間存儲，因為自然發酵的過程比較慢，需要長時間的存儲才能充分的利用到糧食的精華。在這個過程中，會因為溫度、溼度等變化造成不同的發酵程度，然後味道也不一樣。
所以，高品質的美味白酒，都是嚴格要求工藝步驟的，窖藏的地方、溫度、溼度等都需要嚴格控制在標準範圍，才能保障產出高品質的純糧酒。就好像茅臺鎮大民族一樣，在這些步驟上都是嚴格遵守古法工藝。存儲時間是真的很長。
