手抓羊肉是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不羶，區別於內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嚐的美食之一。
釀皮是青海地方風味的較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
雜碎湯是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹製而成的小吃。當地人多作為早點，是回族的傳統的美食。
酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。"糌粑"是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的"曲拉"、糖疊疊層層擺滿桌。由於糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合遊牧生活。
油茶又稱麵茶，地方特色飲料。用炒熟的小麥粉和羊油熬煮成冬季大眾早點，在鍋中放入適量羊油燒熱，將蔥花放入稍炒一下，加鹽、花椒粉、姜粉等調料，加水澆啡，撒入熟面攪勻成稀湯狀，即可食用。有暖胃，潤肺的效用。
狗澆尿， 又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種麵食。 用菜籽煎的薄餅。有隻加一點酵子的"半死麵"和不加酵子的"死麵"兩種。在白麵餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。
麻食兒，是一種很有地方特色的麵食。有的是將面擀得薄薄的，再切成小方塊。對角揪搓之後，再滾一滾，然後，把這些面下到放了各種佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋裡煮熟，即可食用，吃起來別有一番風味。
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