江蘇十大名菜出爐
日前，中國烹飪協會發布了全國地域菜系、名菜以及主題名宴等榜單，這其中也包括了江蘇十大經典名菜的發佈。在入圍的十大名菜中，起源於江蘇淮安、揚州、鎮江地區的淮揚菜系成為最大贏家，大煮乾絲、軟兜長魚、砂鍋獅子頭等名菜悉數入圍，而淮安的盱眙小龍蝦同時入選也符合大眾的口味。
大煮乾絲
無錫醬排骨
水晶蝦仁
紅燒河豚
松鼠桂魚
其他入選的還有無錫醬排骨、水晶蝦仁（這個比較有爭議，因為水晶蝦仁雖說在江蘇地區也十分有名，但一般被歸類為上海菜）、紅燒河豚（以南通地區最為出名）、松鼠鱖魚（蘇州傳統名菜）、金陵鹽水鴨（南京名菜）、砂鍋魚頭（常州溧陽名菜）。
軟兜長魚
盱眙小龍蝦
金陵鹽水鴨
砂鍋魚頭
砂鍋獅子頭
對於這些名菜
徐州表示
不服！
不服！
不服！
徐州的知名菜都沒有入選
徐州有吃不完的美食
每天換一樣也不嫌多
徐州名菜隆重登場
香辣四孔鯉魚
四孔鯉魚是徐州久負盛名的傳統名菜，一般鯉魚只有兩個鼻孔，徐州為何有"四孔鯉魚"這道菜呢?東漢時，流經徐州的黃河段決口，並奪泗水河床入海。又過若干年形成了微山湖。湖水環境特殊，竟出現了四個鼻孔的鯉魚，被在湖上打魚的徐州人看出來，並有人寫詩讚美:此魚不是尋常魚，前在天池後在徐。為何鼻上多兩孔，荷滿池塘香滿渠。
黿汁狗肉
黿汁狗肉是江蘇省徐州沛縣最有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。徐州沛縣因此而成了古今聞名的"狗肉之鄉"。徐州沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
油炸金蟬
油炸金蟬是徐州的一種特色小吃。金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
地鍋雞
地鍋雞是徐州一道傳統名菜，主要食材有雞肉、雞蛋、白麵粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，口味鮮醇，具有軟滑與幹香並存的特點。
羊肉湯
羊肉湯，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味。喝羊肉湯把剛出爐的燒餅或者烙饃掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中，少頃即吃，味道好極了！
漢宴十大碗
《徐州沛縣漢宴十大碗》源於東漢初年，至今已有兩千多年曆史。在漫長的流傳過程中，漢宴十大碗又分為官方 和民間兩種版本。官方的漢宴十大碗，用料比較考究，雞魚肉蛋，很是奢華;而民間的漢宴十大碗，則較為簡樸，製作起來也比較簡單。
敬安斧頭卷子
斧頭卷子可以追溯的歷史大概有兩百多年，其出現與敬安的地理位置和當地風土人情也有著千絲萬縷的聯繫。敬安因地處江蘇、山東、河南、安徽四省交界，交通便利，歷來是商賈雲集之地，別的鄉鎮最多隔三差五才逢個集，而敬安是天天有集，周圍方圓百里的人都會到這市集上去買東西。南來北往的人在此交匯，路上總要攜帶便捷又壓餓的乾糧，做饅頭的為了滿足這些趕路人的需要，把饅頭做成實在又易於儲存的卷子，一頭寬，一頭扁，形似沒有把的斧頭，故名斧頭卷子。
沛縣冷麵
說到徐州沛縣的美食，就不得不說冷麵，沛縣冷麵是江蘇省徐州市沛縣的特色小吃。沛縣冷麵是用純天然精緻小麥粉加工而成，不含任何添加劑，營養豐富，香辣爽口，柔軟筋道，回味無窮，深受廣大消費者喜愛。 沛縣冷麵俗名面線，它起源於朝鮮族，因需冷食而得名冷麵。它是用精製小麥粉高溫壓制而成。後來傳到沛縣，因冷食不適宜南方人食用，後來改變成冷麵熱食，沛縣冷麵深受人們喜愛，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。
徐州的美食就是贊！
作為徐州人是不是每一道都吃過？
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