醋溜白菜，是魯菜系的經典名菜；食材易得，製作簡單，味美下飯，開胃可口。今天我們來說說怎麼製作醋熘白菜。
準備食材：白菜、姜蒜、幹辣椒、醋、鹽、白糖、雞精等。製作流程：1、白菜洗淨瀝乾水，白菜幫和葉子分開。2、白菜幫切片，斜切更加入味。3、大蔥切段、幹辣椒用剪刀分段備用。4、一勺鹽、兩勺糖、三勺醋、一勺醬油放入小碗內攪勻。5、熱鍋下油，待油溫升高放入幹辣椒爆出香味接著加入大蔥炒香。6、倒入白菜幫翻炒1、2分鐘，倒入小碗內調好的調料。7、大火翻炒3分鐘之後加入白菜葉一同翻炒數下即可出鍋。
小貼士：白菜在冬季的蔬菜裡是維生素C含量比較樂觀的，加上本身水分足，還含有胡蘿蔔素，這些都是皮膚的最愛。維生素C和胡蘿蔔素都具有很好的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，起到美膚的作用。而白菜水分含量高這一個特點正好符合寒冷乾燥的冬季皮膚容易缺水，除了足量飲水之外，在飲食中也要多增加含水量豐富的食物的攝入要求。
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