好米，不一定好吃。
但凡好吃的米，一定是配置過的，比如增添些許天然香息、糯性，等等。
在湖北康宏糧油食品有限公司（以下簡稱“康宏糧油”），就有那麼五、六個人“老爺們”，整天琢磨配米這件事。
領頭的人，叫龔兵。
身為企業採購總監和研發總監的龔兵，今年45歲。因為配米煮飯，他戲稱自己是“康宏糧油”的“煮婦”。
叫法雖俗，理卻不俗：搗騰的好，米就好賣。因此，“煮婦”是一個很專業的活。
菸廠，把幹這活的人叫品煙師。
酒廠，把幹這活的人叫品酒師。
米廠，把幹這活的人叫配米師。
從這個意義上講，龔兵是一個正而八經的“師”級“煮婦”。
龔兵實踐：好米是種出來的，一定不是賣出來的
中學畢業後，龔兵就進入糧食系統工作。
一干，上十年。
2004年，糧食系統改制，龔兵來到“康宏糧油”，成為民營企業的一員。
剛開始，龔兵從事糧食加工。後來，負責糧食收購。再後來，就轉崗做銷售工作，直到現在。“記得那個時候，企業剛剛起步，產品比較單一、銷路不很暢通，效益不是很好，許多同事認為是銷售出現了問題。”龔兵回憶道。
痛定思痛，龔兵發現問題出在經營理念和生產質量上。用他的話說：好米是種出來的，不是賣出來的。要想賣的米吃的香、吃的安全、吃的有營養，首先要種出好米，有了這樣的好米，就不愁什麼銷路和大市場了。
話好說，做起來卻很難。倔強的龔兵，義無反顧，他從買做起，那裡的米好吃、米好賣，他就引進什麼種子，在黃梅種植。
比如絲苗稻，需要優質水，特別是山泉水灌溉。龔兵就選擇在山泉水比較豐沛的五祖寺進行種植。
說來有趣，同樣的是絲苗稻，種植在天鵝南遷飲水之地龍感湖的，結出的是白殼，而種植在五祖寺的，結出的卻是紅殼，米粒晶瑩，粒形均勻、清香淡雅，有一種說不出、道不明的回味和禪意。
就這樣堅定不移地種著，在龍感湖、柳林、太白湖、五祖寺、張湖，在宿松，在九江。一年、兩年過去了，五年、六年過去了，龔兵慢慢找到了感覺和竅門，成為一名有技術、有感覺、有自信的“土專家”。
據說，哪裡的米好吃？哪裡的土適合種植什麼品種？龔兵只要嚼嚼田裡的土、喝喝田裡的水，就知道個大概。
“其實，我認的是一個死理，沒有好的水土，沒有好的古法種植，哪能種出好的稻米呢。”龔兵說，至今他在引進種子、採購大米時，仍然保持去稻田嚼嚼泥土、喝喝水的習慣。
龔兵的堅守，其實就是“康宏糧油”的堅守。
喜看稻菽千重浪。如今，絲苗、黃花粘、鄂香二號、汕小等一大批優良品種在以黃梅“康宏糧油”基地為中心的三省七縣大面積古法種植，成為供不應求的中國好大米。
龔兵感悟：好吃的米，一定是配置出來的
飯好煮，米難配。
從地域上講，中國大米，有北粳、南秈之分。
即便是南方地區，對秈米的口感要求也不一樣。比如，鄂東地區的消費者喜歡吃散點的、爽而不硬的米飯。廣東、福建等市場，則喜歡不粘、柔軟點、有彈性的。
因此，配米有點像夫妻配對，既要講“門當戶對”、“情投意合”，還得“顏值相當”、“條件吻合”，否則日子過得磕磕碰碰，走不長久。
配什麼？一是配型。把顏值、身材、膚色相近的配置米與主打米進行調配，提質、添味；二是配性。如有的地區或消費者喜歡吃軟一點、糯一點的米，就適當配一些糯米；三是配香。有的消費者喜歡淡香，有的喜歡濃香，喜歡不一樣，天然香米的配比也就不一樣。
“我們‘康宏糧油’的大米，一般要經過三次配置試驗，才能上市。”龔兵說。
首先是小試。五、六個“老爺們”根據不同市場、不同人群、不同地區、不同口味，甚至是不同年齡，進行配米試煮，集體品嚐，綜合考評，重新調整配比。
然後是中試。“考場”設在職工食堂，煮好的“小樣”米飯供幾百號職工“品頭論足”、“挑三揀四”。
“有些意見非常尖銳、苛刻，讓人的臉面放不下。”龔兵回憶說，一次不行，接著又進行試驗，直到成功。
最緊張的要算大試。配米小樣送至有關專家學者、精英貴族和集團客戶，進行品吃、品嚐、品味和品鑑。
“直到配方定型，我們心中的石頭，才算落地。”龔兵說，後面的事，就交給配米機進行大規模的生產。
目前，經龔兵們配置的大米源源不斷地入駐武商量販、魯巷廣場、麗紅超市、黃商集團等大型連鎖超市，打入“古越龍山”、“五糧液”等大型上市企業，遠銷二十多個省、市。
一路走來，龔兵感悟頗多，他說，米有米性，一個不懂米性的人，配不好米；一個不熱愛生活的人，煮不好飯。
龔兵現象：好賣的米，一定是品牌塑造的
中國大米品種多，品牌也多。幾乎每個縣都有幾個自己的“名牌”，大米市場競爭的慘烈程度由此可見一斑。
“康宏糧油”立於潮頭十餘年，蔚為大觀。
憑的是什麼？有專家說，憑的是深受市場歡迎的品種、品質和品牌。
“我們煮破了上百口鍋，研發了上百款米。”龔兵說，“康宏糧油”目前擁有“楚天康宏”、“二度梅”等三大系列近百款暢銷市場的大米。
一粒米的光芒，折射出“康宏糧油”的形象。
為了實施“品牌興企”發展戰略，塑造具有鮮明特色的品牌文化，“康宏糧油”牢固樹立產品質量第一的經營理念，不斷控掘品牌價值，全面提升公司的品牌形象。對產品實行統一管理、統一規範、統一設計、統一製作的管理模式，通過產品包裝設計、產品工藝改造、產品質量管理，宣傳推廣策劃等一系列的方式和活動，提高消費者的認同度，增強企業的知名度，促進了公司產品品牌的提升——
“康宏糧油”被中國糧食行業協會命名為“全國放心糧油進農村進社區示範工程示範加工企業”。
二度梅佛緣米、二度梅黃梅粘和二度梅汕小粘被評定為“荊楚好糧油”。
“二度梅”品牌，榮獲2017年消費者喜歡的食品品牌，與金龍魚、魯花、西王、胡姬花等品牌一道躋身糧食類消費者喜歡的十大品牌之列。
“二度梅”商標榮獲“中國馳名商標”。
“短短十年間，‘康宏糧油’的每一粒大米實現了從田頭到心頭、從原野到餐桌、從品種到品牌的昇華歷程。”總經理許建紅自豪地說。
成績的背後，龔兵等“煮婦”們功不可沒。
他們配米，配的是完美。
他們煮飯，煮的是風範。（文/項俊平）
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