中秋別緻的禮物的做法
- 把所有堅果放高比克風爐145度15至20分鐘！我放了杏仁，腰果，核桃，花生，西瓜子，南瓜子，花生，黑白芝麻，松子，開心果，碧根果總之家裡有啥喜歡的堅果都放上
2.烤好的花生去皮！其它大堅果用剪刀或者用到處理到小塊！各種堅果圖忘拍了
3.果脯今年也增加品種啦！芒果乾，菠蘿乾，奇異果乾，杏仁果脯，金桔糖，山楂條，蔓越莓，黑加侖！總之喜歡的都放
4.所有果脯切碎
5.是不是好多料
6.所有果脯切碎
7.所有堅果和果脯放盆裡
8.玫瑰花，蜂蜜，油，糖，酒，麥芽糖放一起攪勻倒盆裡拌勻
9.再加入純淨水拌勻！炒熟（涼透）的糯米粉分2次倒入拌勻（水不要一次倒完！水太多會堅果會潮！水太少餡又會散！餡不能太硬會影響回油，口感也不好）
10.我做85克一個月餅！所以餡分成60克一個，如果做75克皮23，餡52
11.全部分好的餡！這爐烤60個！所以會有餘餡！放冷凍就好！
12.轉化糖漿，梘水，油一起倒盆裡打蛋器攪勻，放入中筋粉戴一次性手套抓至無干粉！
13.裝袋備用！我沒靜置直接用了！不會沾手
14.皮分25克一個，方子皮可以做63個
15.各60個分了好久
16.翻過來把餅皮慢慢收口
17.取一個餅皮放手心摁扁放入餡
18.包好的樣子
19.月餅胚撒少許玉米澱粉放入模具壓模！力度要均勻
20.脫模的樣子！
21.一共5盤哦！快要壓完的時候預熱風爐165度！因為風爐預熱會很快達到溫度所以並不需要提前很久預熱！如果烤箱就預熱180度
22.月餅胚用小噴壺均勻的噴水入爐
23.165度10分鐘的時候有點微微上色！現在定型好了！從烤箱裡取出刷上一層薄薄的蛋液！（蛋黃加少許水）
24.刷好蛋液的樣紙！
25.再放回烤箱160度8分鐘
27.出爐啦！5層同烤效率槓槓噠！烤色不錯哦！烤好的月餅涼透裝袋室溫2，3天回油！回油後還吃不完的冷藏或冷凍！五仁月餅比較耐放！各種衛生都做到位室溫半個月沒事！
下面是金腿五仁餡
1.方子裡餅皮做法通用，可以包各種餡！抹茶蓮蓉餡加蛋黃，豆沙餡加蛋黃，蓮蓉餡加蛋黃下面做螃蟹月餅！皮25餡50
2.可愛不啦！
3.特寫
4.出爐的樣子！豆沙和蓮蓉餡24小時就回油好了！建議一週內吃完
5.大大的蟹黃好滿足！
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