--多翻面，爐子要充分加熱
--不要考慮交叉網紋，好的焦化層足矣
--脂肪過多的一側，那就豎起來煎一會兒
如果能領略到這樣的戰斧牛排，我要為一根骨頭買單！
戰斧就是帶骨眼肉牛排，保留了一部分百搭的牛小排，骨頭長度一般在13釐米到15釐米的樣子，大概便於優雅手持？
不要被大塊兒的脂肪層嚇到，焦化層已經抵擋了一部分油膩。
蘑菇汁、紅酒汁、黑胡椒汁和阿根廷調料可以讓口味更加多元化。
不要忽略甘當綠葉的配菜，烤蘑菇、秋葵、番茄、小胡蘿蔔和水果玉米，都是甜甜的有機蔬菜。
相較配套成熟的望京SOHO和麒麟新天地，好食界還在慢慢成長，OOPS！西餐廳在路口把角，口味、環境、服務三方好評，成為這裡的一枝獨秀，我也終於除草，趕上了一撥新菜。
餐包要稍等片刻，無論幾人份都是免費供應，放在竹籃中很質樸，拿起來還是燙的，以原味和蒜香為主，搭配黃油和羅勒醬。
鮮蝦玉米片塔塔的topping是一層薄薄的牛奶/淡奶混合物，作為一家融合西餐廳，墨西哥風味總是最恰當的餐前小吃。
煙燻三文魚沙拉，從未像今天狂熱吃草，神秘的醬汁神助攻，有點重口，風味中有中式大拌菜的影子、又有西式的輕薄感，讓每一片菜葉子都沾上了醬汁，如果有半熟的鵪鶉蛋就完美了。
蜜瓜塞拉諾火腿拼盤，冷盤我接觸的少，據同行夥伴介紹，塞拉諾火腿和伊比利亞火腿在西班牙都很常見，不過豬種不同，塞拉諾選用圈養的白蹄豬，活得不自在野味就淡點，鹹鮮度遮蔽在蜜瓜的汁水下，更加趨向中餐胃。
白汁燴青口貝，像可愛的海獺一樣，它們最愛的食物也是我的最愛：淡菜、蛤蜊、螃蟹—都是難以撬開的勞什子。海獺用石頭砸開，幸運的是，有廚師為我烹飪新鮮的淡菜，並且把它浸泡在蜜汁好吃的白汁裡，還特意配了麵包吸湯汁。
但所有的碳水quato只想給什錦海鮮飯，先炒後燜讓肉汁、海鮮汁的滋味充分融入到米飯中，利用平底鍋面積大的優勢，米粒可以均勻地膨脹到最大，邊緣處還能有點焦脆感，在這裡你可以向服務員要求米飯的硬度，我們更喜歡“硬芯本色”，也一同期待西班牙的正宗風味。
一份海鮮飯要240元，可供3-4人分享，這個價格是卡門、阿瓜、藏紅花海鮮飯價格的一半甚至更低，必須承認，在製作過程中它更加簡化，沒有高湯、藏紅花汁的增色，卻能滿足對主食的慾望。
一樓酒吧吧檯奪目，酒水單眼花繚亂，即使是對雞尾酒冷漠的人才難以抵抗這些誘惑，在各路無醇雞尾酒中選擇了茉莉花、荔枝、青檸組合的荔香。天下的雞尾酒都有一個適合拍照的特性，風味清雅，杯量偏小，轉而繼續喝我的檸檬水。
OOPS！是情不自禁想要表達出來的驚喜，融合意法餐和西班牙餐特長，打造千變萬化的創意西餐料理。餐廳上下三層，週末客滿盈門，約會聚會、小酌咖啡、大啖食肉，從一桌飯到一杯酒，這裡一直都在。
餐廳信息
OOPS!西餐廳
地址： 宏泰東街望京東園七區保利中央公園底商保利好食界8-5號
推薦菜：戰斧牛排、什錦海鮮飯、煙燻三文魚沙拉
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