豐富的食材搭配，絢麗多彩的顏色，Brunch被越來越多的閨蜜們喜愛。作為早午餐界的明星產品，怎麼能錯過班尼迪克蛋（Huevos Benedict ）！
班尼迪克蛋的配方在1967年的《紐約時報雜誌》中首次被廚師Edward P. Montgomery公開。此後，這款沉浸在濃濃的荷蘭醬裡的水煮蛋就受到了早餐人群的追捧。
同時，班尼迪克蛋也是健康低卡早餐的絕美選擇。傳統版班尼迪克蛋僅含553千卡卡路里，而低脂版更是隻含305千卡。
低卡Huevos Benedict做法
食材選擇 (四人份)
5 huevos 5個雞蛋
4 panecillos 4片面包片
4-8 lonchas de bacon 4-8條培根
125 gr. mantequilla 125克黃油
sal y pimienta negra 鹽和黑胡椒
1 cda. zumo limón 1 1勺檸檬汁
1 litro de agua 1升水
1 cda. vinagre 1勺醋
荷蘭醬（Salsa holandesa）做法
將黃油隔水融化，知道表面出現泡沫，底層有一層沉澱將黃油從火上移開，用勺子剽去浮末，只用浮在上層的清油。
在攪拌器中放入雞蛋、鹽、黑胡椒和檸檬汁。用攪拌棒攪拌混合，直立攪拌棒，棒身保持不動，緩慢加入融化的黃油，讓黃油和蛋液混合直至完全加入並開始凝結呈現凝結狀態後，可以按照需要適當晃動攪拌棒，荷蘭醬就做好了。
醬荷蘭醬存放在一邊待用，記住，荷蘭醬一定要當時製作，保證使用時是熱的或者溫的。
完美雞蛋的做法
煮雞蛋前，先將水和醋混合在鍋中煮開。在水即將燒開時關火，小心的將雞蛋打入鍋中，一定要保持完整。
再開火煮3分鐘，用漏勺將雞蛋盛出放入一個盛有涼水的鍋中。最好每次烹飪的雞蛋不超過2個，以防破碎。
用黃油將一塊麵包的兩面稍微煎黃，用磨具將麵包切成圓形，將培根片也稍煎備用。
一切準備好以後按照面包片、培根片、雞蛋和荷蘭醬的順序組合以來就可以了。
搭配三文魚更加健康哦！
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