宮保蝦仁；好吃又下飯；炒鍋燒熱倒入200ml油，中火加至5成熱時放入蝦仁，滑開，待蝦仁變色成球撈出，控油備用。 鍋再次坐到火上，加入紅油10ml和油10ml，涼油時放入花椒慢炒出香味，撈出。放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，中火翻炒至辣椒變色，倒入調味汁，炒至變稠，倒入蝦仁翻炒，出鍋前倒入腰果拌勻。
夫妻肺片；好吃又下飯；牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻倆精心搭配的調料，因此涼拌出來的廢片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，成為當時挑擔、提籃叫賣的肺片中最具特色，最受歡迎的一種。
蒜蓉炒芥藍；芥藍洗淨。蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉。煮開水，下一湯匙油與鹽。下芥藍。再次煮開，芥藍變色即煮熟。撈起芥藍，放進盤中。熱鍋，下一湯匙油，下蒜蓉，用中小火炒至金黃。下醬油，煮開。淋在芥藍上，即可食用。
豆豉青椒五花肉；小火煸炒直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，鍋裡留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段，稍微翻炒。倒入味極鮮醬油，鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。倒入適量的料酒，翻炒。加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
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