二荊條是一種辣椒，有叫青尖椒。當它變成紅色的時候就是紅辣椒，紅海椒。下面推薦兩道二荊條做的美食《熟油辣子》。別以為《熟油辣子》都是紅的，今天就傳授一個綠色的。
二荊條具體講解：
二荊條剛剛上市的時候，青色不夠深的時候，辣味不是很濃的時候，可以用來，燒兔子，燒雞，燒鴨，煮魚，炒回鍋肉，炒臘肉，炒虎皮青椒等菜都可以，只要喜歡就可以放。值得一提的一道菜，在四川資中有一道《神仙兔》就是二荊條做的。在二荊條裡面找鮮嫩的兔肉，據傳是自貢菜。
當二荊條顏色較為深色以後，就變得比較辣了，這個時候吃它就需要謹慎了。放多了菜品就很辣。這個時候同樣可以做很多菜。
當它變紅了就不用說啦，典型的豆瓣醬，出名的郫縣豆瓣醬。地球人都知道。
《熟油辣子》——二荊條
1.二荊條數顆，去掉結巴，洗淨。
2.放到菜板上，用家傳寶刀—青龍偃月刀剁細。剁細就好，不要剁成末了。
3.鍋中加入適量食用油，油熱，把二荊條碎放入鍋中，使勁炒軟。
4.加點鹽，其他都不加，出鍋裝入容器裡。
5.晾涼後放入冰箱。用來吃麵，做蘸水，下飯都可以。
小貼士
1.二荊條要求剛剛上市的時候那種。
2.不能用豬油。
3.油一定要多，至少保證放入容器的時候油麵比辣椒麵高。
如果有鯽魚，可以把鯽魚洗乾淨，煮鯽魚湯，把鯽魚也弄碎，炒二荊條的時候把鯽魚也一起熬製了。魚骨頭一定要弄碎。為什麼上面我沒有寫一起呢？因為這兩個菜是有差別的！上面二荊條不能太辣，而這個辣椒確可以辣一些。做法基本上差別不大。
上面是兩個菜哈！用來下飯，涼拌爽的很。在出二荊條的那段時間經常做。一次一大盆，放冰箱。
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