如今越老越多的人把美食當做富有的象徵因為有些食材更是貴的讓人望塵莫及
一，雪蛤，是東北林蛙的別名。作為一味很有滋補作用的藥材，雪蛤油又叫林蛙油，其實是雌林蛙的輸卵管。是東北著名的土特產，藥用和食用的雪蛤實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。是滋補界的極品。
為什麼說雪蛤很昂貴的，現在市面上的正宗雪蛤在每斤4000元以上，品質好的更要每斤5000元以上。越是昂貴的東西就有越多的假冒產品。假的雪蛤在市場也要賣到每斤300元以上，可見其價值不菲。
雪蛤作為一種滋補的佳品，更是女性朋友的知音。傳說不僅能美容養顏還能祛斑養身。常見的做法有木瓜燉雪蛤，冰糖燉雪蛤，銀耳雪蛤羹等等。
二，野生松茸，松茸誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中，目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。在日本更是大受熱捧，由於營養價值和藥用價值極高所以價格高得離譜，一般人根本不捨得吃。松茸有著強精補腎，健腦益智和抗癌，降血糖等作用。
野生松茸的售價基本是在每公斤5000多，其實市面上往往都是賣的姬松茸，因為真正野生的松茸少之甚少。
松茸強大的藥用價值讓他躋身菌菇類的龍頭老大，不僅有抗癌的功效，對於現代頻發的糖尿病病症，有著輔助治療的特效，食用松茸能讓人在用餐過後顯著降低糖量。簡直就是傳說中的靈丹妙藥。松茸的做法有，松茸湯，松茸燉雞湯，油煎松茸，也可和大多數蔬菜混搭炒。
三，長江刀魚，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。平常都生活在海里，每年2～3月份從海水進入江河，並溯江而上進行生殖洄游。由於長江汙染以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。在上海崇明島流域時有野生刀魚出沒，為了不讓美味消失也有許多的刀魚養殖基地。
長江刀魚的價格實時波動，猶如黃金一般一天一個價。而且浮動的幅度更是讓人驚歎不已。野生長江刀魚的售價按大小輪，最貴的每斤可以上萬。一條小小的魚，竟有如此高昂的售價。根本不是一般人能吃得起的。物以稀為貴，果然是硬道理！
長江刀魚的做法也是多樣化，清蒸刀魚，紅燒刀魚，幹煎刀魚，長江刀魚含不飽和脂肪酸較多具有降低膽固醇作用，為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，據醫學和書籍記載還有養肝、祛風、止血等功效（不貴怎麼對得起自己）！
四，四腮鱸魚，鱸魚為名貴食用魚類上海松江之鱸最為有名，便是這四腮鱸魚。曾有古人為其題詩，蘇軾的《後赤壁賦》中就有“巨口細鱗，狀如松江之鱸”！四腮鱸魚因有四個腮而得名，常生活在鹹淡水之間，肉質鮮美嫩滑，體態婀娜多姿，被稱為魚尊。實屬全國罕見之人間美魚。
四腮鱸魚的的美味是有目共睹的，不僅味道鮮美，更是富含著人體所需的多種礦物質。不僅僅是普通百姓的美味佳餚，更是有著多位歷史名人的美妙稱讚。
隋煬帝（東南佳味四鰓鱸）四鰓鱸在隋朝時即成為貢品，一時珍美。據《南郡記》載，煬帝下江南時，吳人獻松江四鰓鱸，煬帝品嚐後讚道：“金薺玉膾，東南佳味也。”
乾隆下江南（“江南第一名魚”由來）乾隆皇帝吃罷四鰓鱸，被其美味和名氣所打動，御賜為“江南第一名魚”。成為封建時代最有轟動效應的“御製”廣告詞，松江四鰓鱸也就身價百倍了。
朱鎔基（最後一位吃魚的總理）隨著環境變化，野生松江四鰓鱸越來越少，朱鎔基總理在上海任職期間曾有幸品嚐到松江四鰓鱸，同時也是上世紀最後一位吃松江四鰓鱸的人。
現在四腮鱸魚在國家的扶持下大規模養殖，現在的售價最高時也在每斤千元。但是真正的美味的野生四腮鱸魚已經基本絕跡了，能有幸吃到此等美味的人更是少之甚少。所以四腮鱸魚的價值不僅僅是千元，而是無價。（況且據說，因為四腮鱸魚多年絕跡讓現在能對其進行完美烹飪的廚師也是少的岌岌可危）這又讓它變得更為寶貴了。
四腮鱸魚的做法常見的有，清蒸鱸魚，紅燒鱸魚，鱸魚燉蛋，雜盆魚。現在養殖的四腮鱸魚價格也不算便宜，如果有機會更應該美美品味一番。
可說能吃過這些美味的人絕對是人們心中的土豪。但是永遠不要忘了物以稀為貴。再好的東西，如果突然消失了，那不是象徵財富的時刻到了，而是令世人惋惜的損失！！
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