1.三頭一掌
衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。其中以兔頭最具代表，其肉質細膩、疏鬆，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有利於身心健康。
2.爛柯山魚
“山中方一日，世上已千年”，圍棋發源地爛柯山下，有一個石室魚莊，是吃魚的好去處，那裡有鯰魚、鮭魚、汪刺魚、石斑魚、老虎魚、太陽魚，做法別具匠心，有的做紅燒、有的做放陳皮、有的放辣椒等等。另外，在水庫邊吃魚，魚都是很新鮮的。
3.藥王山藥膳
藥王山藥膳以綠色為主，有仙菇養顏羹、藥王如意雞、神農三寶鴨、千金小龍魚、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、豬腳繡花針和小公雞燉山王杞等。身體較虛弱的人可以多吃這個補一補，尤其是冬天。
4.衢州烤餅
它是衢州街頭最火爆的小吃，每天都要排很長的隊伍。餅是由烤桶烤出來的，又焦又脆。烤餅有大小兩種，餡兒裡有肉、鹹菜、榨菜、蔥等。買的時候一定要趁熱吃，焦香四溢的時候才最好吃。
5.衢州油炸果
衢州傳統小吃。油炸麵食。造型玲瓏，呈圓臺狀。外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，並加入自制的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。
6.衢州柑橘
衢州是有名的柑橘之鄉已有幾百年的種植歷史，衢州柑橘原生品種品質不佳，經多年引進改良，品質日趨上乘。 漸以“實皮薄”、“香”、“肉乾”揚名中華。
7.龍游方山茶
龍游方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷貢品，歷史文化源遠流長。外形細緊條直，色澤綠潤，毫鋒顯露，香氣清幽持久，湯色嫩綠明亮，紫味鮮醇爽口，葉底細嫩成朵，嫩綠明亮。
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