乡野陈一
相信大家在日常生活中多多少少都吃过腊肉，腊肉香味浓郁，食用方法也简单，最简单的方法就是与米饭一起蒸熟。但是腊肉是腌制品，多吃是否会对身体造成危害呢？
腊肉的制作方法其实并不复杂，也有不少人在家自制腊肉。腊肉的保存时间长，这与其中的高盐分是分不开的，腊肉的盐分大约在8%左右，膳食指南中指出人体每天摄入盐分不能超过6g,约100g腊肉就有8g盐，少量盐分可以维持身体机能，但是而长时间食用过量的盐分会导致高血压、心脏病发生的概率增加，同时也会加大肾脏的负担。
此外，腊肉是一种高脂肪高热量的食物。每100g腊肉就有692千卡、68g脂肪，而成年人每天的热量推荐摄入量为2000千卡，脂肪推荐摄入量为60g。若是每天摄入的腊肉超过300g，热量过剩就会引起发胖；腊肉每天摄入超过100g,即脂肪摄入量超过60g，也会引起发胖，肉类中的饱和脂肪酸还会诱导动脉粥样硬化。
短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐，容易引起急性中毒，一般来说当摄入超过0.2g亚硝酸盐就会引起轻度中毒。国家规定了亚硝酸盐作为添加剂的最大使用量是0.15g/kg，假如你一次性吃了1千克的正规渠道购买的腊肉，亚硝酸盐最多也只有0.15g,但是一次性吃了超过两斤的腊肉，也是有可能导致轻微的亚硝酸盐中毒的。
根据腊肉的含盐量、热量以及亚硝酸盐含量，大家每天摄入20-30g腊肉是没有问题的。长时间每天吃的腊肉超过30g就会有发胖、动脉粥样硬化的危险。腊肉不建议每顿都吃，只能作为调节生活的小菜谱。希望回答对你有帮助！
超哥话食
多吃腊肉对身体有危害吗？关于这个问题我想用我们自己民族的饮食习惯来辩论，希望能说明这个问题，小编是土生土长的长阳土家族县的一名农家人。腊肉是土家人最爱的菜食，每年进入腊月，家家户户杀年猪，一般人家杀一头，富有人家杀多头。鲜肉撒上食盐后放入缸内研制3-5天后挂在火炉炕上使用柴火慢慢熏干。其肉色红，味香，十分美味是逢年过节、善待宾客的最佳菜肴，突显出了土家人的热情好客。
关于吃腊肉有害是近代人的说法，研究表面腊肉有亚硝酸盐(致癌物质)，但是经过大量研究，吃少量腊肉是不会影响的，腊肉虽然好，可不要多吃盐(致癌物质)，但是经过大量研究，吃少量腊肉是不会影响的。况且土家人祖祖辈辈吃了这么多年腊肉都没有任何身体不良现象，反而没有腊肉会吃不香。我不仅喜欢土家的腊肉，我还喜欢土家的腊肠、腊排骨、腊猪蹄、可谓是无腊不欢！
土家三农
看到这个问题突然刺激起我的食欲，好想现在就来一口咸咸的腊瘦肉。
据我所知，腊肉中富含磷、钾、钠，还有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，偶尔吃几顿有开胃祛寒、消食的作用。
但是，由于腊肉中含有很大的盐分，长期腌制和烘烤，腊肉中含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是重要的致癌物质，因此，如果长期大量食用腊肉很有可能致癌。
所以吃腊肉一定要适量。
启川视界
四川巴中老家的腊肉都是养一年的原生态纯粮食猪肉做成的，用柏树明火烘烤出来，肥而不腻。那个香味无法形容。尤其是香肠、腊排骨、炖腊猪脚，那味道巴适得板。让你吃上一次终身难忘。祖祖代代都是这样传承下来的，没听说谁吃了腊肉得癌症。不要误导吃客朋友们。欢迎你们来品尝四川的正宗老腊肉
廝垨鍩言
腊肉，以其独特的味道成为了中国人的一道传统美味。它在中国的许多地方，尤其是在湖南、四川等地，都是红白喜事或是逢年过节期间宴请宾客的必备佳肴。殊不知，就是这么一道人们宠爱有加的传统美味却对人们暗藏杀机。
我们知道，人们在制作腊肉时，一般都会选取肥三瘦七的“国标五花肉”做为原材料。在制作过程中，为了防止腐败变质，首先对肉要有一个盐渍的过程，然后再进行晾干和熏制。这一过程说起来挺简单，但其中的煎熬只有1腊肉自己知道。
一般来说，腊肉在这个煎熬的过程中，会产生一些亚硝酸盐等致癌物质，同时其中所含的一些营养物质，比如维生素B1，维生素B2和维生素c等也都会遭到破坏。
如果腊肉不幸被一些不法商家来制作，为了利益最大化，他们往往会采用一些“独特的工艺”，比如高温熏制法来熏制腊肉。这样一来，一种叫做苯并芘的致癌物质就会随着油烟悄悄地浸入腊肉之内。同时这些不法商家还会在肉中偷偷加入一些亚硝酸盐以及色素等添加剂来延长腊肉的保质期并且提高腊肉的卖相。
这就是说，我们要尽量购买那些正规厂家生产的合格腊肉来食用。当然了，农家自制那种低温熏制的传统腊肉也是不错的选择。这样我们就可以在享受腊肉这种独特风味美食的同时减少对自身的伤害。
腊肉可以说是一种美食，但它并不是一种健康食品。我们爱腊肉要爱之有道。首先腊肉中的高脂肪含量对于“三高”人群来说并不是什么明智的选择。其中各种有害致癌物质含量都远高于其它普通食品，因此，我们千万不要经常来吃腊肉。
这里还有一点需要我们注意，我们在吃腊肉之前，最好要先把它切片、温水浸泡，然后下入热水汆一下。这样一来，虽然腊肉的独特风味会有所缩水，但其中的一些有害物质，比如亚硝酸盐等都会被水溶出。这样一来，我们在享受腊肉这种美味的时候就会相对安全一点。不过由于腊肉中可能携带的致癌物质苯并芘并不溶于水，因此，即使经过我们“精心处理”过的腊肉也不能保证它是健康的美味。
最后我们需要强调的是，不管是腊肉腊肠，还是咸菜酱菜，它们再美味也只能是我们餐桌上的调剂品，而不能是常客。
探奇笔记
我们恩施土家族也是一样，过年都会炕腊肉，炕一头两头猪的肉。熏腊肉也有讲究，拿什木材熏才更香？腊肉颜色更漂亮更容易清洗，还有熏的火侯都有讲究，不然每家熏出来的味道都不一样，我爸妈弄的好，所以每年过年回来一两头猪的腊肉都被我们和其他亲人拿得差不多了😂😂
暖心4975813300120
我觉得凡事都应该用一分为二的观念来看待，就说您问的多吃腊肉对身体有没有危害？
说吃腊肉对身体不好，可以说是近代才有的说法，回顾我们的前辈祖祖辈辈都是靠吃腊肉的，他们那时反而没有现在这么多的病，而且寿命都很高，所以说吃腊肉对身体不好是不科学的。
更何况，咱们无论是谁也不是天天吃腊肉、餐餐吃腊肉不是？
综上所述，我觉得吃腊肉对身体没有危害！
醉美清江
有人说什么吃腊肉香肠对身体不好，我只想说我们大四川的人不吃这些才真难受，鲜香味美的谁不爱？外公爷爷辈的吃了一辈子也没见啥事儿，都是活到九十几岁才过世的，父母辈的也都是六七十岁了身体倍棒。人吃五谷杂粮生百病，香肠腊肉可不能来背这个黑锅！
蓬州小妖
好吃，亚哨酸盐按理念上会合成癌，实际上也不、一定，证据不充分，讲都那么讲，一但有癌就推测是它。不符合现实，现在大批馒头，汤包，…都是超市，冰藏出售，难到都不合格吗？其实远远没超过值呀？
中国好声音107584136
建议隔几天吃一次；搭配素菜、野菜、瓜果、水果……最好，可以少放一些盐。
四川，重庆，广东，广西，湖北，湖南，浙江，安徽一带的腊肉最好。
