焦溜豆腐
材料：
豆腐300克、新蘭花半個.胡蘿蔔半根、蔥絲薑片適量.蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量材料：
製作過程:
1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗淨的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
獨家牡蠣豆腐蘑菇湯
材料：
牡蠣250克.豆腐200克.蘑菇120克、花生油30毫升.姜3片、料酒20毫升、香油適量、鹽適量.小蔥適量
製作過程:
1. 準備主料。
2. 準備輔料。
3. 瀝乾牡蠣、蘑菇洗淨撕成小朵。
4. 豆腐切成小方塊、姜切絲、小蔥切好。
5. 鍋中少許花生油，將蘑菇炒軟。蘑菇炒軟以後加水煮開，加入薑絲小火燜煮7分鐘。
6. 在菌鍋中，加入瀝乾的牡蠣和豆腐。
7. 放入少許的料酒去腥。
8. 煮沸後在湯里加適量鹽，滴幾滴香油。
9. 撒上點蔥花就可以出鍋了。
10. 裝盤。
糖醋脆皮豆腐
材料：
老豆腐500g、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、鹽少許、澱粉適量.白芝麻少許.蔥花少許
製作過程:
1. 取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少許鹽，再倒入少許澱粉水調開，攪拌均勻成糖醋芡汁，備用。
2. 500g老豆腐洗淨，切3cm左右的塊，用廚房紙吸乾表面水份。
3. 熱鍋熱油，放入豆腐，煎至兩面金黃即可。
4. 將調好的糖醋芡汁倒入鍋內，中火煮沸，之後轉大火收汁，將豆腐均勻裹上糖醋芡汁。
5. 關火裝盤，撒上少許熟白芝麻和蔥花，糖醋脆皮豆腐完成
豆腐飯
材料：
豆腐200克.雞蛋1個、黃瓜洋蔥1/4個、鹽適量.黑芝麻少許
製作過程:
1. 準備食材
2. 豆腐切小塊，洋蔥切碎末
3. 雞蛋加一點鹽打散，然後加入豆腐拌勻
4. 起鍋熱油，加入豆腐翻炒至透明
5. 加入豆腐，先煎至一會
6. 最後嘗下鹹淡，味不夠在加少許鹽炒勻即可
7. 裝碗撒芝麻就完成了~
香菇肉末燴豆腐
材料：
豆腐400克.豬肉餡80克.鮮香菇5朵、水澱粉1湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、蠔油1勺.薑末3克.小蔥2根、料酒1勺
製作過程:
1. 豬肉剁成肉末
2. 豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁
3. 蔥姜改刀切好
4. 起鍋熱油，加入肉末炒至變色
5. 加入蔥姜炒出香味
6. 加入香菇，醬油，料酒翻炒片刻
7. 加入豆腐和適量清水煮開，水開轉小火燉5分鐘
8. 開蓋加入蠔油，鹽，水澱粉翻炒均勻收汁即可
鯽魚豆腐湯！
材料：
鯽魚200g.豆腐200g.蔥1根.姜5g、姜（擦鍋）1片、料酒15g、白胡椒粉2g、油5g、味精2g、水500g、鹽2g
製作過程:
1. 將豆腐改刀切成約2釐米的方塊後泡在清水裡，姜切絲，蔥切段以備用。
2. 將豆腐改刀切成約2釐米的方塊後泡在清水裡，姜切絲，蔥切段以備用。
3. 加入蔥段薑絲，倒入料酒15g、熱水500g，大火煮10分鐘。
4. 湯汁奶白時放入豆腐塊轉中火煮5分鐘，用鹽2g、味精2g、白胡椒粉2g調味，放上香菜段，鯽魚豆腐湯就做好啦！ 湯濃味鮮，牛奶般的鯽魚豆腐湯！
豆腐蝦仁水蒸蛋
材料：
鮮蝦8只.雞蛋2個、嫩豆腐（南豆腐）1塊.小蔥1根、生薑絲1g、鹽1g、溫水120g、 醬汁：、生抽2g、熟油2g、溫水20g
製作過程:
1. 鮮蝦去頭尾和外殼，挑出腹背兩條蝦線。如果寶寶的咀嚼吞嚥能力還不夠好，這一步可以將蝦仁切碎。
2. 加生薑絲，醃製15分鐘去腥。
3. 雞蛋打散。
4. 加入1g鹽和120g溫水。水的用量大概時蛋液的1~1.5倍，做出來的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不夠嫩滑，太燙的水又會把蛋液燙成蛋花，用溫水做最合適，即手感覺到熱但是並不燙手的溫度為宜。
5. 過濾蛋液，將雜質和小氣泡去除，這樣做出來的蛋羹會更平整幼滑。
6. 嫩豆腐（南豆腐）切塊。
7. 取平盤，擺入豆腐塊，將蛋液淋入。
8. 冷水上鍋，水開後轉中小火蒸8~10分鐘。注意鍋邊留縫，防止水蒸氣影響。或者倒扣一盤子，也可以避免水蒸氣迴流落入蛋羹中。
9. 揭蓋，把蝦仁鋪上。
10. 蓋上蓋子，繼續蒸約5分鐘。
11. 蒸的時候來準備醬汁。把生抽、熟油和20g溫水兌開。熟油指加熱過可以食用的油，也可以用初榨橄欖油、亞麻籽油等直接代替。
12. 揭蓋，淋入醬汁，撒上蔥花，即可開餐咯~
豆腐海帶味增湯
材料：
豆腐200克.海帶1片、味增1湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 準備食材
2. 豆腐切小塊，海帶洗淨切小片，味增加入少許水調勻
3. 起鍋注入水
4. 加入豆腐海帶
5. 倒入調好的味增拌勻
6. 大火煮開後，將所有食材煮至你喜歡的軟爛度
7. 最後口重的可以加少許鹽調味出鍋即可
芝士嫩豆腐
材料：
嫩豆腐1塊.芝士2片.白芝麻1小撮.木魚花1把、海苔碎1小撮、日式醬油30克、芝麻香油5克
製作過程:
1. 嫩豆腐撕掉封口膜以後倒扣在盤子裡，在盒子四個角各剪一個小口。
2. 輕輕拍一拍豆腐就可以完整取出來了。對這個操作沒把握的話可以把豆腐在冰箱裡提前凍十幾分鍾，就能輕鬆取出來啦。
3. 豆腐上倒點日式醬油，沒有的話普通生抽也行。再淋點芝麻香油。
4. 蓋上兩片芝士片。
5. 放到微波爐裡高火叮1分鐘。或者也可以放到水開了的蒸鍋裡，大火蒸3分鐘。
6. 取出來撒上白芝麻、木魚花和海苔碎就可以開吃啦。
寶寶要長高，比鈣還重要的居然是它！
材料：
生菜20克、淨蝦肉90克.南豆腐15克、蛋黃1個約20克
製作過程:
1. 準備食材：生菜20克 淨蝦肉90克 南豆腐15克 蛋黃1個（約20克）
2. 沖泡一碗生薑水，冷卻至常溫。生薑水的製作方法：生薑切片用開水沖泡，冷卻至常溫後使用。
3. 鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。蝦的背部和腹部有兩根蝦線，給寶寶吃的時候，需要去掉哦，新鮮的蝦買回來後，可以先放冰箱冷凍30分鐘，之後拿出來就很好處理啦。
4. 將處理好的蝦肉，放入冷卻後的生薑水中浸泡10分鐘。蝦肉浸泡生薑水可以去腥哦~
5. 起鍋燒水，水開後，放入南豆腐，焯水5分鐘。豆腐焯水後，可以去除豆腥味。
6. 另起一鍋，水開後放入生菜，焯水2分鐘。生菜焯水後可以除去草酸和殘餘的農藥。
7. 生菜梗斜切、菜葉切絲。菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，方便寶寶咀嚼與消化。br /?蔬菜切的粗細可以根據寶寶的咀嚼能力來確定。
8. 輔食機內依次倒入蝦肉、南豆腐、蛋黃，攪打成泥。
9. 攪打完成後倒入菜梗和菜葉。
10. 攪拌均勻，成粘稠不易滑落狀。
11. 裝入裱花袋，剪小口。媽媽們注意哦，剪的口子越小，蝦丸就越小，反之則越大。
12. 起鍋燒水，水開後，擠入蝦泥，邊擠邊用牙籤劃斷。
13. 煮3分鐘。
14. 營養豐富的鮮蝦丸就做好啦~~口感軟綿易咀嚼，鬆軟有彈性，又鮮又嫩， 如此美味又有顏值的寶寶輔食，可不要和寶寶搶著吃~~~
麻婆豆腐
材料：
豆腐300g、郫縣豆瓣醬2勺.肉末30g、辣油15ml
製作過程:
1. 準備好食材和調味料
2. 豆腐切小塊
3. 熱鍋後放入辣油
4. 然後加入肉末並炒熟
5. 然後加入麻椒
6. 再加入郫縣豆瓣醬
7. 翻炒出香味後，加入切好的豆腐
8. 晃動鍋子，讓豆腐慢慢熟透就好了
9. 配上米飯就特別好吃
10. 完成
獨家金湯蝦仁豆腐羹
材料：
蝦150克.嫩豆腐1盒.鹹蛋2只.小蔥1根、鹽2小勺.姜3片、澱粉2小勺、油20克、料酒20毫升
製作過程:
1. 食材
2. 蝦去頭去殼留尾，放在小碗里加半小勺鹽
3. 加1小勺澱粉
4. 不斷抓捏，捏去粘液
5. 然後在流水下衝洗3-5分鐘
6. 看得出肉質變透明瞭。蔥姜切細備用，鹹蛋留蛋黃備用。
7. 豆腐切塊備用
8. 熱鍋熱油入蝦仁滑炒，炒到變色
9. 立即撈起原鍋劃散鹹蛋黃，儘量碾碎
10. 加入薑末
11. 加入蔥花炒香
12. 加入500毫升水燒開
13. 加鹽調味
14. 加入蝦仁
15. 淋少許水澱粉勾芡
16. 最後灑綠蔥花
五花白菜凍豆腐
材料：
大白菜400克.五花肉100克.凍豆腐1塊、八角2個.姜3片.蔥5克、生抽1湯匙、鹽適量
製作過程:
1. 五花肉洗淨切成薄片
2. 凍豆腐切成小方塊
3. 大白菜洗淨撕成小片
4. 蔥姜切好，八角備好
5. 起鍋加一點點油，加入五花肉煸炒出油
6. 加入蔥姜八角炒出香味
7. 加入大白菜翻炒至見軟出水。
8. 加入凍豆腐，生抽，少許高湯或者清水，煮開後轉小火將白菜燉至軟爛。
9. 燉好加少許鹽調味炒勻即可。
家常豆腐
材料：
老豆腐一塊、泡發木耳100克、肉沫50克、青辣椒5克、紅辣椒5克.蒜沫3克、生抽一匙、老抽一匙、生粉一匙
製作過程:
1. 老豆腐切塊，晾乾。或廚房紙吸去水份。
2. 鍋裡刷油，煎至兩面金黃，盛起。
3. 倒少許油，放入蒜沫炒香。
4. 放入肉沫。
5. 炒變色。
6. 倒入木耳，豆腐。
7. 倒入生抽，老抽，糖，少許鹽，翻炒。
8. 加入一些水大火燒開，轉小火15分鐘。
9. 澱粉加水調勻。
10. 倒入鍋裡，加青紅辣椒，翻炒到湯汁粘稠就可以了。
麻辣香鍋
材料：
五花肉150克.豆腐乾250克.魚丸150克.蓮藕1小節.香菇30克.蝦150克.馬鈴薯80克.木耳40克、西蘭花菜80克、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒適量、麻辣火鍋底料50克.香菜適量
製作過程:
1. 準備好材料清洗乾淨。
2. 香菇，木耳，西藍花洗乾淨切小塊。
3. 蓮藕馬鈴薯去皮切好後浸泡一會兒。
4. 切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。
5. 五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）
6. 把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，水開後滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝乾水備用。
7. 鍋內放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。
8. 倒入調味料，轉中小火，炒至調料融化。
9. 倒入五花肉炒勻。
10. 再倒入蝦翻炒。
11. 倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。
12. 最後倒入豆腐。
13. 掰開炸腐皮放入鍋內。
14. 一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。
南瓜蝦皮豆腐煲
材料：
豆腐50g、奶油南瓜150g.蝦皮2g.小白菜10g、水適量
製作過程:
1. 食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。準備食材：豆腐50克、奶油南瓜150克、蝦皮2克、小白菜10克。
2. 把南瓜去皮切小塊兒。
3. 將小白菜焯開水去除小白菜上的亞硝酸鹽，撈出後放涼，切得碎碎的。
4. 把豆腐切成小塊兒。
5. 另燒一鍋開水，將豆腐焯水，去除豆腐上的豆腥味，PS：很多寶寶不愛吃豆腐，可能是因為豆腐上有豆腥味，可以提前用開水焯一下，就能好很多了。並不存在寶寶週歲後才能食用豆腐這種說法喲，因為豆製品中所含有的的植物雌激素，與人體內的動物雌激素是不同的，並不會造成性早熟。
6. 把蝦皮用清水浸泡後，切得碎碎的。
7. 把南瓜放入鍋中，加入適量清水，差不多沒過南瓜即可，開大火燒開後，轉成小火，把南瓜煮熟。br /br /PS：大約需要煮15-20分鐘，南瓜綿軟即可。
8. 等到南瓜煮軟後，用鍋鏟把南瓜碾壓成末，煮成湯底。
9. 接著加入蝦皮碎。
10. 細細熬煮至微微稠一些。
11. 加入豆腐塊兒。
12. 輕輕攪拌，讓豆腐裹上南瓜汁，燉煮一會兒。這個時候就已經能夠聞到有很濃郁的鮮香味了喲~
13. 加入小白菜碎。
14. 輕輕晃動下鍋，讓豆腐與醬汁攪拌均勻，再煮1分鐘即可出鍋。
糖醋脆皮豆腐
材料：
老豆腐400g、醋、15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖12g、水澱粉15ml.芝麻
製作過程:
1.25ml.蔥花2顆
製作過程:
1. 老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分；
2. 取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整；
3. 調入水澱粉，攪拌均勻；
4. 鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐；
5. 一面煎黃後，翻面煎另一面；
6. 豆腐全部煎好後，盛出備用；
7. 鍋裡留底油；
8. 將煎好的豆腐，放進鍋裡；
9. 將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁；
10. 大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。
香菇豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚1條.鮮香菇4朵.豆腐1 塊.蔥1根.枸杞1小把、鹽2小勺.生薑4片、植物油1大勺
製作過程:
1. 鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好
2. 煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香
3. 放入鯽魚大火煎
4. 一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃
5. 豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀
6. 魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒
7. 大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分鐘
9. 出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤
蟹黃豆腐
材料：
嫩豆腐1盒.鹹鴨蛋黃3個、家樂濃湯寶老母雞口味半盒、油適量.小蔥1根、清水半碗
製作過程:
1. 備好食材，用嫩豆腐口感柔滑，小孩子和大孩子都愛吃
2. 豆腐洗淨切小塊，鹹蛋黃用叉子壓碎
3. 熱鍋倒油，將鹹蛋黃煸炒片刻，加入半盒老母雞味的濃湯寶
4. 倒入半碗清水，大火煮一會兒
5. 加入豆腐，煮至湯汁濃稠，翻炒均勻後剷起，撒點蔥花即可
五花肉燒豆腐
材料：
五花肉200g.豆腐1塊.大蔥.姜.蒜、小米椒、豆瓣醬、料酒、鹽、生抽
製作過程:
1. 五花肉要選肥一些的，因為豆腐會吸收五花肉一些油脂，這樣炒出來的豆腐不會太乾，而豆腐就要一些能炸的豆腐，買的時候要問清楚老闆哈！
2. 首先，把豆腐和五花肉洗淨，切成片。豆腐大概1cm，五花肉0.5cm。
3. 處理配料：小米椒切圈，姜切絲、蒜剁碎，大蔥切圈。
4. 接著就是炸豆腐，大火放油炸至金黃，裝盤備用。
5. 炸好豆腐後，另起油鍋大火爆香薑絲、蒜末、小米椒圈、大蔥圈。
6. 配料爆香後，加五花肉翻炒出油，加入少許料酒、豆瓣醬、生抽調味。大約翻炒3~4分鐘。
7. 最後倒入炸好的豆腐翻炒片刻，加入一些鹽，就可以出鍋了。
菌菇牛肉豆腐湯
材料：
豆腐200克.牛肉50克、什錦菌菇1份、家樂濃湯寶1盒、澱粉少許.蔥適量
製作過程:
1. 備好所用食材，如圖豆腐200克，牛肉50克，什錦菌菇1份，蔥少許，澱粉1茶匙，家樂濃湯寶1盒。
2. 將所用食材洗切好備用。
3. 鍋里加入三碗清水，水開之後加入菌菇。
4. 然後再加入一盒的濃湯寶，我今天用的是菌菇濃湯寶來調味。
5. 然後再將豆腐丁及牛肉下鍋同煮至出味。
6. 然後再按個人口味需求再勾一個薄芡。
7. 這樣子一份菌菇豆腐牛肉湯就完成了。
銀魚紫菜豆腐羹
材料：
南豆腐40g.胡蘿蔔30g、銀魚乾10g.小蔥1根、玉米澱粉2g、植物油適量、溫水300g、清水40g
製作過程:
1. 銀魚乾用清水泡軟。銀魚也可以用蝦皮、乾貝等代替。
2. 胡蘿蔔擦蓉。
3. 小蔥切花，蔥白留起備用。
4. 南豆腐切小塊。沒有南豆腐（嫩豆腐）的話，也可以用北豆腐（老豆腐），內酯豆腐代替。
5. 紫菜撕小片。
6. 泡軟的銀魚切碎。
7. 熱鍋少油，加入蔥白炒香。
8. 倒入銀魚和胡蘿蔔，翻炒均勻。
9. 加入約300g溫水，倒入豆腐丁，煮約5分鐘。
10. 將2g玉米澱粉和40g清水混合成水澱粉。水澱粉的加入，可以讓湯汁變得粘稠，口感更好。
11. 加入紫菜和水澱粉。
12. 繼續煮約1分鐘，即可出鍋。大一些的寶寶，在出鍋前可以調入少許鹽進行調味。
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