雖然在印度、巴基斯坦、阿富汗，甚至中亞一些國家都會用到“饢”這個詞，但實際上它是波斯語，意為“麵包”。在大部分西方人眼中，“饢”就是印度餐館裡常見的一種發酵小麵包，外形呈淚珠狀，這個標誌性的形狀也是巴基斯坦式發酵麵包的一大特色。
製作過程中，麵包師會把麵餅放入一個粘土燒製的筒狀炭燒爐內，貼著爐邊放置，烤制過程中再將麵糰向下拉伸，因而形成我們見到的淚珠狀。有時麵包師會在麵餅里加入酸乳或牛奶，以增加重量和味道。巴基斯坦式發酵麵包有的保持原味，有的塗有印度酥油，還有的表面撒有芝麻粒等調味料。有的巴基斯坦式發酵麵包還帶有餡料，比如羊肉烤麵包裡是碎肉餡，而克斯米爾烤麵包裡則是堅果和葡萄乾餡。
當然還有很多其他類型的巴基斯坦式發酵麵包，烏茲別克斯坦人制作的帶肉餡的發酵麵包，一種用鷹嘴豆做餡，另有麩面製成的發酵麵包等等。巴基斯坦式發酵麵包有很多種化身，它是中亞和南亞地區人們的主食。食用時，人們通常將麵包撕成片以盛裝其他的食物。
不同的巴基斯坦式發酵麵包的味道和質地各不相同，但是印度地區經典的原味發酵小麵包吃起來有微微的煙燻味，外面酥脆，中間鬆軟。
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