只要有主題公園，就有主題公園美食。從環球博覽會上的漏斗蛋糕到奧蘭多環球影城對角巷的標誌性黃油啤酒，吃是主題公園體驗的一個組成部分。
可以說，迪士尼的美食是出色的。在超過63年的時間裡，迪士尼的六個公園已經從熱狗，爆米花和冰淇淋等預期產品擴展到更加精緻的菜餚：新奧爾良廣場藍色河口的什錦飯店，東京迪士尼海洋的東海蝦包子，辣椒醬油燉肉，迪士尼加州冒險樂園皮克斯碼頭新開放的Lamplight酒廊等。
雖然現代主題公園美食已經徹底脫離了20世紀50年代和60年代的簡單菜餚，但迪士尼樂園背後的理念仍然保持不變。這是因為迪士尼以他們接近一切的方式接近食物：渴望創造一種完全身臨其境的創新體驗。讓我們來看看迪士尼如何解讀過去六十年的食物哲學。
01、20世紀50年代：迪斯尼樂園“美食之鄉”
在迪士尼樂園於1955年7月17日開門之前的兩天，獨立報刊登了一個特別紀念報道“就像探險樂園和夢幻樂園一樣，迪士尼樂園的新美食王國也是一大亮點。迪士尼樂園裡有美味的餐廳，獨特的茶點和有趣的午餐點。食物和樂趣如神話般！“
在迪士尼樂園運營的前五年，客人們接受了各種各樣不尋常的主題食品攤位和就餐體驗。
明日世界的未來空間酒吧為用餐者提供了自動售貨機和標準的櫃檯服務漢堡和辣椒熱狗。早餐愛好者在Jemima阿姨的Pancake House餐廳享用糖漿煎餅和華夫餅。飢餓的（更常見的情況是憤怒）孩子們可以跑到Casa de Fritos處，從自動售貨機裡拿出炸薯條。Red Wagon Inn（現在的Plaza Inn），它提供肉類贊助的菜餚，如烤比目魚牛排，烤火腿和雞肉餡餅。該建築本身很豪華，是維多利亞風格，並以古董裝飾典雅。不僅傳聞它是沃爾特當時最喜歡的餐廳，而且還是一個典型的Club 33俱樂部，為公園創作者和他的客人提供私人住處。
沃爾特並不只是想用典型的嘉年華小吃—爆米花、棉花糖等給他的客人帶來歡樂。 他打算把遊客以前從未見過的用餐體驗作為他們享受迪斯尼樂園的一部分。
02、20世紀60年代：Blue Bayou誕生
沃爾特在20世紀50年代向客人介紹了一系列獨特的主題餐飲體驗，但與他創造的所有東西一樣，他不斷尋找新的方式加入公園的餐廳和食品攤。 包括探險樂園的人氣頗高的法國波利尼西亞餐廳Tahitian Terrace，他開始嘗試一些將主題餐飲理念更進一步的想法。
1967年3月18日，Blue Bayou向公眾開放。
根據《迪斯尼樂園美食指南》作者Marcy Carriker Smothers的說法，Blue Bayou被認為是美國第一家主題餐廳。雖然沃爾特監督了這家餐廳的創建，但他在1966年7月新奧爾良廣場首演時拒絕向公眾開放。加勒比海盜這片土地上的兩個大型景點之一，以及Blue Bayou人造風景戶外用餐區， 仍在建設中，8個月後再開放。沃爾特很願意等到吸引人的事情結束，客人可以有更完整的用餐體驗。僅僅因為這個原因，加勒比海盜和Blue Bayou都預定在同一天登場。
Blue Bayou證明了主題公園可以為客人提供比廉價刺激和各式各樣垃圾食品更多的東西，他們可以通過美食烹飪和沉浸式就餐區將客人運送到全新的地點。在主題公園歷史上第一次，樂園裡的人被允許在一個吸引人的地方用餐。他們在新奧爾良廣場上看到了什麼風景？在河口的永恆暮色中，食客們迎來了燭光餐桌，並邀請他們從各種菜餚中進行選擇，包括標誌性的基督山三明治（在餐廳第45年運營中銷售一百多萬的三明治），草藥烤羊排，以及牛排骨。雖然迪士尼年復一年地繼續增加美食，但很少有餐館試圖複製Blue Bayou。
03、20世紀70年代：餐後沃爾特
1971年10月1日，華特迪士尼世界開業。這家公司並沒有打破任何新的領域，至少就身臨其境的用餐體驗和美食菜餚而言，但事實上，他們密切關注坐落在每個地方餐廳的主題：美國革命時期的自由廣場Liberty Tree Tavern酒館，美國主街盡頭的水晶宮的紅色旅行酒店裝飾風格以及位於灰姑娘城堡本身中心的典雅的斯特凡國王宴會廳。
04、20世紀80年代：引進多爾鞭冰淇淋
在最初的20年裡，迪士尼已經把自己獨特的用餐區和主題餐廳分開了；現在是時候關注食物了。在1986年，溫和的Tiki果汁酒吧增加了兩款新產品：Dole Whip及其姐妹Dole Whip Float。無乳品菠蘿軟糖不僅僅是迪士尼樂園所獨有的，正如LAist.com的Jean Trinh所指出的，肯特精準食品集團將其出售給洛杉磯地區的不同機構，它很快就吸引了狂熱（呃，貪婪的）粉絲群。今天，pineapple treat被認為是最具標誌性的迪士尼樂園小吃之一。
Dole Whip並不是當時登陸的唯一難忘的小吃。80年代後期，720卡路里山核桃燻火雞腿被放在了Frontierland的小吃攤上，正如傳說所說，它很快被採納為“迪士尼樂園飲食”的又一主食。
這些小吃與您在節日或露天大排檔中所找到的零食沒有什麼不同，但要感謝公眾的熱烈響應以及小吃和整體公園體驗之間的強烈關聯。Dole Whips和火雞腿，（churros、椒鹽脆餅和米奇冰淇淋）成為迪士尼樂園本身的組成部分。零食和餐飲不再是事後考慮，而是首先參觀迪士尼樂園的強有力理由。
04、20世紀90年代：美食美酒節誕生
粉絲們仍然蜂擁而至迪士尼樂園和華特迪士尼世界，但他們往往是在夏季蜂擁而至不選擇秋季和冬季。為了保持粉絲的數量，迪士尼需要想出一個辦法來迎合客人的懶惰，鼓勵客人全年返回公園。
在20世紀90年代，終於有了解決方案。沃爾特迪斯尼世界總裁George Kalogridis在科羅拉多州阿斯彭市每年都會舉辦的美食與葡萄酒經典大賽中獲得靈感。他開始開發一個食品節，讓艾伯卡特世界展示會上的人參觀，並於1995年秋季迪斯尼的首屆國際食品和葡萄酒節正式亮相。
這個節日在遊客中很受歡迎，他們被各種各樣的菜餚和在公園裡隨意飲用的新鮮感所吸引。它不僅解決了迪士尼的直接問題（在休季期間讓更多的人到公園），而且在隨後的每一年裡，它的規模和知名度都在持續增長。到2017，30天的活動已經擴大到了75天，有來自20個不同國家的攤位，音樂表演。
05、2000年和2010年：電影與美食結合
毫無疑問，在迪士尼就餐幾乎和查看最新的飛躍太空山或見一個新人物一樣受歡迎。
儘管如此，迪士尼並不僅僅是為了自己的利益而製作美味和有圖片價值的食物。並沒有像沃爾特在迪士尼樂園成立之年被迫做的那樣，把更多的餐廳讓給贊助商，而是引導他們的主題公園美食走上了一條不同的道路。
迪士尼結合了Blue Bayou沉浸式用餐體驗的吸引力與標誌性的地點(野獸的城堡，弗洛的餐廳)和菜餚的吸引力。當然，僅僅因為迪士尼公園菜餚在這些年裡持續發展並不意味著沃爾特的精神或他的偏好被遺忘了。那些感覺特別懷舊的人可能會在康乃馨咖啡廳或鞦韆的廣場酒店品嚐沃爾特最喜歡的辣椒。
在迪士尼您最喜歡什麼樣的餐飲體驗呢？
編譯自theme park tourist
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