一、黑椒杏鮑菇牛肉粒
食材：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
做法：
1、牛裡脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時。
2、杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎。
3、鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。
4、炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
5.牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
二、草菇炒雞腿肉
食材：草菇、雞腿、蠔油、橄欖油、生抽、老抽、生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉、麻油
做法：
1、準備食材：雞腿和草菇。
2、將草菇洗淨，切半。
3、將雞腿去骨，切絲。
4、將雞絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌勻。
5、醃製30分鐘。
6、熱油鍋，爆香蒜頭。
7、放入雞絲。
8、煸炒至雞絲八分熟。
9、放入草菇。
10、倒入芡汁(急用醃製雞絲碗裡的醬汁)。
11、煸炒至收汁，即可關火上碟。
三、八爪魚炒土豆
食材：小八爪魚12個、土豆2個、 洋蔥1個、檸檬汁1湯匙 、甜椒粉2茶匙、蒜頭2瓣、橄欖油、百里香、鹽、黑胡椒····適量
做法：
1、將洋蔥及蒜頭切碎備用；
2、煮開一鍋水，加入小八爪魚
3、將土豆煮10分鐘至稍軟，撈起放涼；
4、將土豆切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；
5、用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；
6、加入小八爪魚、土豆、甜椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；
7、加入鹽及黑胡椒調味，灑上歐芹碎，即成。
四、包菜炒粉絲
食材：五花肉200克、捲心菜200克、粉絲1把、紅椒2個、食鹽一勺、蔥1小根、姜1小塊、蒜6瓣、幹辣椒適量、料酒1勺、老抽1勺、紅尖椒適量、植物油適量
做法：
1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
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