1992年，37歲的鹿有忠看上了餐飲這個行業，為了跟上大潮，他果斷辭去了公職，跟隨創業大軍下海經商。那重慶餐飲有什麼特色呢?想到這，他的第一答案就是：泡椒!與川菜火鍋中的紅辣椒不同，鹿有忠打算做“泡椒”系列的產品。既然火鍋裡什麼都能放，那我也試試泡椒味的“火鍋”，他心想。心動不如行動，鹿有忠立馬做起了這個系列的菜品。果然，沒過幾天大家就被“泡椒味”的牛蛙、時蔬、烤魚、回鍋肉給吸引住了，加之味道不錯，藉著這個驚人的“處女作”，鹿有忠很快就開始回本。
三年以後，鹿有忠和妻子在重慶和成都新開了四家酒樓，積累了500多萬的財富，“泡椒系列”被更多人熟悉。正當外界以為鹿有忠會蓄力奔向全國其他地區開分店時，他卻再一次做出了一個讓人始料未及的決定：“我要專心做泡椒食品!”別人做泡菜，他要做“泡肉”！經過幾年經營，細心的鹿有忠發現，所有泡椒菜品中，泡椒鳳爪的上桌率最高，食用次數也是最頻繁的，所以他決定將泡椒雞爪作為泡椒食品的首選“試驗品”。
1997年，鹿有忠將飯店轉手，開啟了探索休閒食品之旅，並且註冊了有友食品開發有限公司，確定以泡雞爪(鳳爪)作為主打產品。而這個抉擇至今還在為有友公司“造福”，作為拳頭產品，泡椒鳳爪常年貢獻給公司超過75%的營收。2005年，鹿家的泡鳳爪、泡竹筍、水晶牛皮筋及滷製品等十幾個品種的銷售網點覆蓋了華北、華東、華中、華南等各大省會城市。
2007年，歷經十年發展的直轄市，發生了翻天覆地的變化，坐落在雲霧重重的山城裡，有友也顯得生機勃勃、光芒四射。是年，鹿有忠繼續“開疆擴土”，在渝北地區建立了現代化的生產基地，從地區規範化走向了國際規範化。次年，他也得到了應有的回報：持有有友食品91.48%股份的鹿有忠家族身價達到23.6億。
當鹿有忠開創“泡肉”產品以後，整個市場幾乎是全新狀態。而這些年，他從泡滷休閒食品行業的消費特點中，找到了合適的銷售辦法，那就是將經銷和直銷相結合。如今，有友已從純手工轉向了自動化生產，保鮮技術大幅度提升，產品質量也有了保障，加上雞爪Q彈入味，才使得品牌能夠迅速佔領消費者心智，讓企業走向規模化生產。
本文來自生意我最行，創業家系授權發佈，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號（ID:chuangyejia），讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]
閱讀更多 創業家 的文章
