入秋了，天气虽然依然很炎热，但是开始变得很干燥了起来。别说是秋天了，就是平时我都会嘱咐家人孩子要多喝水，对身体好。这到了秋天，家里更是各种汤汤水水的都少不了。尤其是我们南方人，平日里几乎每一餐都离不开汤，大到各种需要炖煮1个小时以上的老汤，药膳汤等；小到各种蔬菜汤、紫菜蛋汤这些快手汤。
进入秋季，喝汤多以老汤为主，而且食材都是一些比较温补类的。所谓贴秋膘，喝汤也是不错的养生吃法。接下来要分享的这道汤是：牛骨汤。这道汤用到的主要食材自然是牛骨了，价格肯定是要比普通的猪骨要贵上不少的。但是从滋补的角度上看，肯定是牛骨更好的。然后还搭配一些番茄、胡萝卜、玉米一起，让整一道汤看起来色泽非常的诱人，而且味道也特别的棒，这样荤素搭配到一起营养更全面。另外在汤里加一颗蜜枣，让整一道汤更鲜甜了。
牛骨跟猪骨一样，用来熬汤都是不错的，熬煮出来的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；非常适合正在长身体的孩子，还有一些缺钙、骨质疏松的老人们更要多喝，增强体质。这道汤秋冬季节喝都很合适，忙碌一天回到家喝上一碗暖暖的牛骨滋补汤温暖身体，想想都很舒服呢。入秋后，这道汤多做给家人喝，贵是贵了点，鲜香滋补，孩子老人多喝，增强体质。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：牛骨头一斤、土豆2个、红萝卜一根、西红柿一个、玉米一根、蜜枣一颗、姜两片、盐少许。
1、红萝卜洗干净去皮切块，西红柿洗净切块，玉米洗净切段，蜜枣一颗掰开装盘备用。土豆去皮洗净滚刀切块。
2、牛骨头洗干净，放入锅里里加入适量水，煮15分钟。
3、焯水煮牛肉时不要盖锅盖，这样牛骚味可以去除，将焯水后的浮沫捞出，牛骨捞起备用。
4、准备一个煲汤用的砂锅，将切好的胡萝卜块、番茄块和玉米放入砂锅底部。
5、接着将焯水后的牛骨也一同放入砂锅内。
6、倒入适量的清水。大火煮开后转小火煮1个半小时。
7、1个半小时后打开盖子，将切块的土豆下锅一同炖煮。加入土豆后盖上盖子炖煮个30分钟即可。最后起锅前加入少许的盐调味。（土豆很容易熟透，放早了容易煮烂，所以我们最后才放，番茄提前放是因为煮烂的番茄味道融入到汤水里，喝起来更开胃又好喝）。
8、出锅盛碗，这样一道家常版的蔬菜牛骨汤汤就做好啦。做法其实比起炒菜真的是要简单太多了，关键是味道好喝还很滋补。所以一些不会炒菜的人，不妨可以先学着煲汤哦。
搭配了番茄让整一道汤的口感喝起来酸甜开胃，而且还能将牛骨的膻味盖住，让汤汁更鲜美。另外，这道汤可以说是原汁原味了，我们没有加入过多的调味料，只是加入少许盐调味，这汤汁中的鲜甜口感跟蜜枣有关系，炖汤加入1颗蜜枣就能让整到汤汁鲜甜美味。好喝的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、牛骨的膻味比较重，所以烧汤前一定要先焯水，不能盖盖子。
2、加入番茄一起炖煮的牛骨汤，口感酸甜，而且还能将牛骨的膻味压住。
3、土豆很容易熟，所以我们要最后才放，放早了就容易煮烂了。
4、煲汤时可以加入1颗蜜枣一起，这样煲出来的汤味道更鲜甜。
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