土豆排骨是一道非常好吃的家常菜，特別是家裡有小孩的，這道菜始終都會出現在每個家庭的餐桌上面的，小時候我媽媽常常做這菜給我吃，每次土豆排骨媽媽總是放在我的面前。我家女兒也最愛吃這菜了。看到女兒狼吞虎嚥的吃，總會想起那時的媽媽！
土豆也叫馬鈴薯，含有豐富的蛋白質，同雞蛋的蛋白質相同，容易消化、吸收。不僅蛋白質、維生素豐富，還含有18種氨基酸。既能當蔬菜吃，又能當主食。比如蔬菜可以做酸辣土豆絲、椒鹽土豆片等，主食也可以做土豆餅，土豆泥等等。土豆中還具有一種膳食纖維，在腸道中能帶走一些油脂，還能起到通便排毒的作用呢。
所以小孩要常吃土豆，土豆也是我家女兒的最愛，每隔幾天，我都會做不同土豆給女兒吃。值得說一下的是發芽的土豆含有龍葵素，是有毒的不能食用，有些大爺大媽不懂為了節省，常常會勿食，這是不正確的吃法，請相互轉告一下。好啦，言歸正傳，今天的話題是做最好吃的又營養又正確的土豆排骨的做法分享給你，立秋後，這菜孩子要常吃，補鈣養血、通便排毒，既簡單，又好吃。希望你家小孩也愛吃這道菜。
土豆排骨
【準備食材】：奶排骨，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，生薑，大蒜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，鹽，白糖。
【製作步驟】：
1、做這道菜我用的是奶排骨，肉質鮮嫩細膩，孩子最喜歡吃這種排骨了。早晨從菜市場買了3根回來做給女兒吃，挑選好了奶排骨，我是讓豬肉老闆給剁好的，回家直接做就可以了，很省心，再說了我家裡沒有那樣的刀剁排骨。把排骨放在清水泡去血水。
2、鍋燒熱加清水，涼水下入排骨煮開，撇去浮沫，這樣做能更好的去除排骨中未泡出的血質，然後把煮好的排骨撈出沖涼備用。
3、接下來我們準備一下所用的食材，2個八角，1個生薑切片，2個大蒜切片，半個洋蔥切塊，1小塊桂皮，1根小蔥切段，土豆切滾刀小塊，1個胡蘿蔔也切滾刀小塊，尤其是胡蘿蔔和洋蔥是我女兒的最愛，胡蘿蔔中的維生素含量非常豐富，還有洋蔥具有很強的殺菌和抗感冒的能力，紫色皮的洋蔥營養成分更加豐富。在秋季，老人小孩抵抗力弱，要常吃洋蔥之類的菜，比方說洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒木耳，洋蔥炒肉等等。
4、熱鍋涼油，倒入準備好的食材（如圖所示）下鍋煸炒出香味，然後加入排骨一起炒出香味來，加入適量的清水，能漫過排骨。大過燒開有浮沫撇出來，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘，注意是用小火，以免燒乾。
5、加入切好的土豆塊，胡蘿蔔塊，鹽適量，少許的老抽調色，少許的生抽增鮮，再加點白糖提鮮，小火燒至熟爛入味即可出鍋裝盤。一道非常好吃的營養又豐富土豆排骨就做好了，洋蔥和胡蘿蔔是我特地加進去的，使這菜的營養更全面，主要是女兒喜歡吃，當然如果你不喜歡也可不加哦。
【美食總結】：這菜的做法很簡單，主要是排骨和配料要先炒一下，出香味了再加水，其口感會更佳鮮美。
不知道每天該吃啥，歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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