老大爺70多歲了，靠在夜市擺攤烤麵筋竟然在城裡給兒子買樓買了車。現在老大爺把烤麵筋蘸醬，辣椒油和做麵筋配方及流程分享給大家希望大家喜歡！
烤麵筋非常好吃解饞但好多的朋友不知道是用什麼原料製作的我前期和大家說了原料的名稱加“谷朊粉”在各大調料店有售，使用比例按照谷朊粉按照說明調配好比例，然後攪拌均勻後就能夠成型了，谷朊粉它是用小麥麵粉提煉出來的，所以含有85%的蛋白質，谷朊粉是原材料不是食品添加劑，所以吃了對人體沒有傷害！
方法步驟
1、將麵筋清洗乾淨
2、用竹籤串起來切成半釐米後的片狀；
3、放在電烤爐中刷油:
4、烤的過程中翻面刷上燒烤醬入味；
5、兩面烤成金黃色，撒上孜然粉和椒鹽即可食用。
烤麵筋蘸料紅油配方：
1.取二荊條幹辣椒2.5千克、乾花椒500克、八角和山柰各50克混合，放入燒熱的乾鍋內，小火慢慢煸炒至辣椒變色，取出冷卻，然後用粉碎機粉碎，放入大的不鏽鋼盆內，加入尖莊白酒(48度)250克拌勻。
2.鍋內放入菜子油15千克，小、火加熱至冒青煙，此時油溫達到了300C，關火，待油溫降低為200C時，將菜子油緩緩倒入辣椒粉中(邊倒邊攪拌)，直至辣椒粉和油脂混合均勻，放置一夜即可使用。 
烤麵筋蘸醬配方：
豆瓣醬100克 雞精30克 味精30克
花椒粉15克 蒜汁50克 薑汁20克
胡辣粉15克 香油35克 咖喱粉10克
圓蔥汁50克 芙蓉辣椒100克 油150克
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