前幾日和朋友聊天聊到家家戶戶年夜飯是不是要吃餃子這件事上產生了分歧，朋友和我說難道不是全中國過春節都要吃餃子嗎？於是我告訴他，你可能過了個假春節！
那除了吃餃子全國各地年夜飯必吃的都有哪些菜呢？
西藏(古突）
這個名字聽起來就極具西藏特色，那到底什麼是古突？原來藏曆臘月二十九太陽西落時，家家戶戶多要進行二十九日麵糰宴。這被稱為古突。
“古”即九，這裡指二十九，“突”即突巴，是一種面粥。藏族臘月二十九吃古突以示除舊迎新。突巴團裡分別包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣，代表“心腸硬”、“刀子嘴”、“心腸軟”、“黑心腸”、“發大財”。吃到這些東西的人要即時吐出，引得眾人大笑，增添除夕歡樂氣氛。
臺灣（長年菜）
其實吃這個長年菜就是取它一個好的寓意，長年菜就是芥菜，因為它的莖、葉較長所以人們把它叫做長年菜，老人們認為吃長年菜可以祈長壽，而且當地的吃法是將長長的粉絲加到長年菜裡，為長生不老之意。
湖南（豬血丸子）
湖南的朋友們對這個豬血丸子肯定不陌生，因為這是過年家家戶戶都會做的一道菜，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成，味道鮮美，寓意好，是湖南遊子舌尖上的念想。
甘肅（長面）
中國人都喜歡圓，長，圓代表圓圓滿滿，長代表長長久久，正月裡來吃上一根長面，預示全年一順百順！
福建（太平燕）
太平燕又稱肉燕，是福建的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。逢年過節，人們都必吃，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。這道菜也深受僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。
山東（酥鍋）
山東人過年最少不了的就是一鍋熱氣騰騰的酥鍋在山東有“窮也酥鍋，富也酥鍋”的說法，沒有酥鍋就不算過一個完整的年。
香港（盆菜）
盆菜據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種大雜燴，傳統的盆菜用木盆盛，滿滿登登的，每逢喜慶節日，過年，鄉村均會舉行盆菜宴。象徵著闔家團圓，盆滿缽滿。
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