勁仔小魚的秘製做法被流出：吃貨們一定不要錯過！本人親試超好吃
勁仔小魚，這種一元一袋的小魚乾不論是下飯還是下酒或者是解饞都是超級好吃的，男女都非常的愛吃，小編也不例外，但是一元一袋說貴不貴，就是量有點少，一次身在湖南的一位同學突然給我打電話敘舊，閒聊中才得知他的工作竟然就在這個工廠，就央求他告訴我小魚的製作方法，用他的話說就是添加劑太多，於是他通過廠裡的師傅們搞到了一份不含添加劑的秘方給了我，小編試著做了做，味道還是不錯的，雖然跟原包裝的比起來差一點，但是吃著沒有任何添加劑的小魚乾還是比較放心的！
大家說呢？來看下做法吧：
配料：魚仔（麥穗魚），白酒，料酒，辣椒麵，花椒麵，辣椒油，白醋，醬油、蔥絲，薑絲
購買小魚乾要買透明的那種，這裡以半斤為例（泡發後量不少）
抓200克魚乾，倒入料酒和白酒一樣一半大約一酒盅多（共四五瓶蓋）；兩個魔鬼幹辣椒（極辣），加15顆花椒，打汁機達成粉末倒入小魚乾攪拌。
加幾滴老抽，千萬記住是幾滴！讓魚稍微不是純白就行了，可別整成太紅的了！更別整成黑的了！再加一勺白醋別忘了！ 加鹽就和普通炒菜用量，或稍多一點點點點也行。再加一點味精ok，最辣的辣椒油（沒有就用一般的辣油）倒入2顆蠶豆大小的量。都攪拌均勻，然後上火蒸10分鐘左右即可！
成品比較幹，要勁道可能需要蒸好再晾乾一天最佳（如果勁道不足就多晾晾），然後可以罐頭瓶子和蓋子，消毒蒸幾分鐘取出，裝入蒸好魚乾放入冷餐室放幾天，如果太乾可以加兩三勺開水（泡椒湯估計更好）和補一兩滴辣椒油（蒸後晾乾裝瓶時）。
小貼士：魚乾買回來之後由於魚乾吸水千萬別用水衝，如果實在嫌棄不乾淨和怕有雜土味，可以先用酒浸溼潤然後迅速的衝一下
大家可以試試，存放3~5天就可以吃了，真的是超級美味，下酒下飯佐餐都是非常的美味，不僅解饞更能刺激你的胃！！！
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