爸爸平時喜歡喝點小酒，而下酒菜，他最喜歡的就是藕片了，蓮藕做的菜啊，不光下酒，聚會待客也是不錯的選擇。蓮藕是可以生吃得食材，隨便炒炒入入味就能出鍋，口感鮮脆，下飯也很棒！尤其是夏天胃口乏，更需要一點開胃的菜下酒下飯了。蓮藕在我們家這裡也算得上是一道必不可少的菜了，結婚生孩子宴請客人，蓮藕往往是第一道上桌的菜；在家聚會請客，過年過節也是少不了它的身影；過年的時候，更會準備很多蓮藕炸藕合，炸上一大筐，什麼時候餓的時候，什麼時候拿出來一碗放在爐火旁一片一片烤著吃烤著吃，想想真是美好！
這道菜起初是我偶然搭配的，有一次家裡就剩下一節蓮藕了，吃什麼好呢，看到桌子上的一袋香腸，想著隨便炒炒對付一下吧,沒想到做出來的味道真的好搭好美味啊！配上幾個辣辣的大辣椒一炒，我竟然吃了兩大碗米飯！我都懷疑我還是個女的嗎？後來這道菜就成了我的獨家秘訣啦，每次家裡人多的時候我都會炒上一盤給大家吃，麻辣鮮香超開胃，每次做 ，必定吃個精光！尤其是這個季節，爸爸喝酒最饞這道菜啦，什麼時候在家喝酒非得讓女兒做給他吃，我讓他自己做，他還說，爸爸做不出女兒炒的味道！
【香辣蓮藕】
【所需食材】：蓮藕一節，香腸兩根，蔥花適量，生抽適量，食用鹽適量，辣椒適量，食用油適量。
【烹飪方法】：1.挑選蓮藕的時候，要看一下兩頭是不是乾淨，不要有泥漏進去才好，買來的蓮藕去掉兩頭的根，清洗乾淨淤泥，然後去皮，一切兩半，再切成薄片泡水裡泡去藕粉，最後撈出來控水備用。
2.炒鍋裡放油，油熱之後，放入蔥花炒香，然後加入藕片翻炒。
3.炒斷生之後，調入一點食鹽和少許生抽。藕片是不吃鹽的食材，少放一點就會有鹹味的，火腿腸本來就很鹹更不需要鹽了。
4.生抽炒香之後，放入切好的幹辣椒，我為什麼這一步放辣椒，因為炒藕片需要大火炒，甚至可以煎一下，第一步放辣椒就會一下就變糊了，炒到最後藕片也會變黑的。這裡放辣椒，到出鍋正好有辣味也不是很辣。不能吃辣椒的人可以試試中途放辣椒進去。
5.接著把香腸和辣椒一起放進去，翻炒兩下出鍋就可以啦！出鍋之後撒上一些白芝麻或者香菜青蔥都可以，點綴一下更有食慾哦！
小貼士：這道小菜，看起來挺複雜，做起來挺簡單的，藕片本就是可以生食的食材，炒輕炒重都可以食用，口感很棒，下飯更好。如果你喜歡，趕緊去試試吧！
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