野生菌
雨季，是人們充分享受大自然饋贈的季節。
新平縣森林資源豐富，每年雨季一到，各種各樣的野生菌也紛紛上市。牛肝菌、青頭菌、雞樅、乾巴菌等這些美味的菌子在經過人們精心烹飪後就成為了餐桌上最受歡迎的佳餚。今天，記者就帶大家去細細品味一番這舌尖上的美味。
來到綠樹掩映下的一家特色農莊，正好趕上農莊要迎接一批來自浙江、四川等地的客人，聽說客人是專程到這裡來一品新平的特色菌子宴。接到訂單後，農莊的廚師們立馬忙開了，採購新鮮野生菌、清洗野生菌、準備輔料，一道道工序有條不紊的進行著。農莊工作人員王鳳華告訴記者，每年這個季節來農莊吃飯的人多數都愛點青頭菌、雞樅、黑菌等新平特色菜。
♦各種新鮮野生菌
♦分揀菌子
牛肝菌、青頭菌、乾巴菌、雞樅、掃把菌，菌子宴的主要食材已備好，小米辣、幹辣椒、大蒜、生薑、雞湯等配料也一應俱全，廚師開始著手製作菌子宴。
♦農莊廚師烹製菌全席
農莊自養的土雞再配上菌香濃郁的乾巴菌，加入秘製醬料、姜蒜、幹辣椒等佐料烹製，美味的乾巴菌炒雞就出鍋了。新鮮雞湯煮青頭菌、雞樅，撒上嫩綠的蔥花，香濃的菌湯營養十足。爆炒牛肝菌，佐以簡單的配料爆炒後，色香味俱全，讓人食慾大開。醃菜炒掃把菌，新平特色醃菜配上野生菌的香味，就是一道可口的下飯菜。
♦雞湯煮青頭菌
♦掃把菌炒醃菜
隨著一道道菌子美食端上桌，不同口味的菌子給食客們帶來了不同的味覺享受，大家對這一桌的新平特色菌子宴讚不絕口。
四川食客石曉蘭：
“我覺得這個野生菌味道比較好，然後也很營養，最主要是它非常原生態，我個人比較愛吃。”
♦特色菌子宴
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