正值盛夏，又適逢世界盃，怎麼少得了下酒菜！！！
今天來教大家做一道超好吃的香辣滷毛豆，自己做的比外面的乾淨，放心吃，味道也是非常棒的~
首先，準備材料，小米辣適量、冰糖一塊、生薑片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量（或者直接買一個滷菜料包）。
國內倒油，爆香小米辣和生薑，吃不了辣的根據自己口味調節辣椒。
接著把其他的料放進去爆香，冰塊不用管它化不化，接著加入適量生抽。
香味出來後，加入適量惹水，蓋上鍋蓋煮沸，水開後轉小火煮15分鐘。
處理毛豆，減去兩頭的蒂，洗的時候可以加入適量鹽搓洗乾淨後瀝乾備用。
將毛豆倒入鍋中，加一勺白醋（這樣煮出來的毛豆顏色不會黑），大火煮開後轉小火，不需要蓋鍋蓋。
煮5分鐘後倒入適量白酒，煮10分鐘後放鹽，鹽的量稍微多一些，不然不入味，放鹽後可以嘗一下湯，略鹹就可以了，喜歡脆一點的煮10分鐘斷生即可，喜歡軟一點的煮15分鐘即可。
關火後放入適量雞精，然後不用蓋鍋蓋.冰箱浸泡過夜或3小時以上.中間可以嘗一下入味的鹹淡.要淡了可以加鹽。
也可以直接撈出直接吃就可以了~
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