青紅絲，現在提起來有好多人可能不知道，但是對於有些人來說，這絕對是童年記憶，雖然現在有些傳統小吃依舊能覓得其蹤跡，但是跟以前比，確實見的機會少了。
吃了不少的青紅絲，你知道這青紅絲是用什麼東西做的麼？
猜猜，給你點兒提示，還記得童年時候經常吃的無花果麼？
對對對，就是這個思路，繼續往下猜，你想到了對吧——
就是有蘿蔔。
其實這青紅絲是用橘子皮、蘿蔔、木瓜等食材加工成的一種特殊調料，是不是吃了這麼多年才知道，不過想想這木瓜和蘿蔔也是夠能耐的了，一會兒是無花果，一會兒又是青紅絲，真是扮上什麼是什麼，真真的實力派。
不過聽說這青紅絲一直是一種十分有爭議的食物，喜歡的人是嗜之如命，不愛的人呢，真是會翻翻白眼了。
當然，也有說這東西不健康的，其實關於色素以及其製作工藝，也許跟現代人的飲食風尚有些出入，但是沒人拿它當飯吃，喜歡和不喜歡的朋友，就尊重彼此，互不干擾。
這青紅絲一般都在傳統小吃裡調節口感，在咱天津要信著找找，還真不少吃食裡有這青紅絲的身影。
薩其馬
這薩其馬本是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，是北京著名京式四季糕點之一。
然而其金黃的色澤鬆脆的口感還有濃濃的蛋香味，在天津也一樣得到了傳承。青紅玫瑰絲以及後來葡萄乾芝麻等果料的加盟，讓薩其馬的口感更為豐富，也不那麼甜膩了。
麻花
咱天津大麻花的名聲可是遠播國內外，因其口感酥脆，口味豐富，直到現在也是咱天津人依舊喜聞樂的三絕美食。
青紅絲之於麻花更像是錦上添花，它不是麻花的必備食材，但是放上了這點青紅絲，從視覺上立馬改觀。
月餅
五仁、白果這些傳統的提漿月餅裡，要是少了青紅絲，立馬就少了靈魂。
這青紅絲不光口感上起到了調節作用，口味上更是讓單調的月餅有了突破，帶著點兒特殊口感的果香氣讓都是堅果的月餅瞬間跳脫。
茶湯
熱水沖泡的茶湯雖然有各種果仁和紅糖做底味，但是若沒有青紅絲，茶湯就沒有了筋骨，口感不立體了。
糕乾
糕乾本身是軟軟糯糯，內陷也是綿密香甜，但是都是軟乎乎的難免讓人審美疲勞。
一點點青紅絲，從視覺上讓白花花的糕乾有了亮點，從口感上更是畫龍點睛。
喇嘛糕
這喇嘛糕相信有很多人不知道，這喇嘛糕的配料和口感都類似於蛋糕，但比蛋糕蜂窩更細密紮實，甜味也沒那麼衝，清清爽爽，特別招人稀罕。
這白白胖胖的喇嘛糕裡會攙上點點青紅絲，蒸過之後的青紅絲更水潤，但是脆甜的口味不減，為喇嘛糕增色不少。
白皮兒
這白皮兒點心可是咱天津孩子從小到大的最愛，老一輩更是鍾情有加，這白皮兒點心裡包裹了各種餡料，而這玫瑰餡裡，必有青紅絲，所以咱天津也愛稱之為青絲玫瑰。
這玫瑰餡裡的青紅絲與各種果料摻雜，讓其特殊氣味最大限度的凸顯，回味悠長。
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