在昆明說起好吃的羊湯鍋，一般會想到會澤的羊湯鍋，會澤的羊好吃那也是出了名的，這種黑山羊要經過3年的放養才能宰殺，3年放養的黑山羊要行走約一萬里，因此會澤當地的黑山羊人稱之為“萬里羊”。
這是我現在常去的一家會澤羊湯鍋店裡的壁畫，他們家的羊不僅有萬里羊，煮湯的水也還是當地的山泉水。食材全部都是從會澤拉上來的，充分的保持了食材的原汁原味。
他們家在昆明開的店已經不是第一家了，以前都是要跨過半個昆明的距離才能吃到的，前不久這家店在我家附近開了分店，終於滿足我隨時想吃就能吃的慾望。這不，今天又來啦。
門口的羊都是每天現殺的羊，進口就可以看到屹立著兩大桶山泉水。玻璃上掛滿了瓜果蔬菜，雖然是假的，但是看著很親切。
店內環境舒適，寬敞明亮，如果你想靜靜的享受美食，還有獨立包間可供選擇。
鍋底湯料是用一整隻羊包括內臟，剁小下鍋，除了鹽和山泉水不加任何配料，由於山泉經過山體多年的孕育，水質清澈甘甜，並富含多種人體需要的微量元素，因此不用其他的配料就能把羊肉的美味發揮出來，再經過大鍋煮肉小火慢燉，熬製6個小時，期間時不時的還要攪拌一下。熬製好以後的湯料，把羊肉盛出備用，湯汁作為高湯留用，肉香肆意，皮糯肉嫩，沒有一點羊羶味。
廚師根據食客的所點羊肉稱重，切片，粉紅色的肉質配上黃褐色的嫩皮，一個房間圍繞著的羊肉香味，拍照都拍了流口水。
由於生意火爆，服務員和廚師溝通都是用對講機，方便快捷。
不一會兒菜就上來了，滿桌的菜，別看都是一些家常菜，但是味道一點都不家常，單說食材的來源那都是原生態的，而且都是他們家的招牌菜。
他們家的羊腸和羊肚都是根據所稱重的羊肉搭配的，這樣能使羊湯鍋吃起來味道更豐富。
來羊湯鍋店，還會送一些帶骨羊肉
香而不膩的原湯，光是聞著就已經受不了了，在下羊肉下鍋之前，湯煮滾以後，一定要先舀一勺湯，放上韭菜或者薄荷調味，喝一口下去，那味道簡直了，身體由內到外舒服的不行。
蘸料裡有蒜蓉，胡辣子，薄荷，小蔥和一些秘製調料。就是這個蘸水，讓本來就鮮嫩的羊肉，味道直接昇華了，就算不愛吃羊肉的，來了也會欲罷不能的。
湯喝的差不多了，開始放羊肉下鍋煮，本來就都是熟的，只要再煮沸，發出咕嚕咕嚕的聲音時，那就是開始大快朵頤的時候了。
經過二次燙煮的羊肉顏色更深，羊腸油滋滋的，羊肚煮了縮起來，這就是吃肉的最佳時刻。
大一點的骨頭，直接煮了離骨，連皮帶肉的羊肉，肥瘦相間，沾一點蘸水，吃到嘴裡，入口即化，回味無窮，幸福感油然而生，舌頭已經被肉糯的說不出話來，最後只能發出一個字“香”。
夏天一定要吃涼菜消暑，這道涼拌生羊血，沒錯就是生的，滑嫩的羊血配上這秘製的調料，吃不出一點腥味，反而更好的襯托出了羊血的鮮。
爆炒羊肝，只加蔥薑蒜和辣椒，就能把羊肝炒制的鮮嫩無比，可見大廚的功底的深厚以及食材的優秀。
秘製水醃菜，吃多了肉，吃一點酸的來解解膩，酸酸辣辣的水醃菜，吃了根本停不下來。
另一個重頭戲來了，也是我除了羊湯鍋最喜歡的一道菜，會澤的洋芋，蒸熟去皮的，配上燒製的辣椒，剁碎，配上小米辣。這個秘製的醬料和香糯的洋芋簡直是相輔相成，每次都是必點的，吃完還想吃。
蕎麥餅，也叫蕎麥粑粑，蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效，香甜的蕎麥餅，在夏天也是很受歡迎的一道菜。
會澤特色粑粑，外酥裡糯，香甜可口。
包穀飯，粗糧和米飯一起食用，讓你在體驗美味的同時也不忘養生。
酸酸甜甜的檸檬水，喝一杯下去，感覺還可以再吃一碗。
油炸的蕎條和洋芋片，下嘴的小零食。
每到飯點幾乎座無虛席，遇到好吃總想分享給家人、朋友這是雲南人傳統。
迎著落日，吃著美食，彷彿一天的疲憊都不在了，連小孩都在這舒服的環境下吃飽睡著了。
迎來送往，好不熱鬧，他們家流行打包的不是菜品，而是山泉水。
吃完出來，夜幕都還沒降臨，但是停車場停放的車輛都已經排成長龍了。
附近還有共享單車，交通很便利，不想開車，不想走路，騎車回家也是一個不錯的選擇。
羊肉性大熱，無毒，有補中益氣、安心止驚、開胃健力至功效。能促進血液循環、增強禦寒能力的作用，能降低膽固醇含量。最適宜吃羊肉的季節是秋冬季，但在四季入春的春城來說，這些都不是問題。而且在這難得的風和日麗的日子裡，喝一碗羊湯，吃一口羊肉，身心都會舒暢很多。
在哪：呈貢白龍潭小區善書院西門宜和路（大新冊菜市場旁）
停車免費停在大新冊農貿市場門口停車場，向呈貢方向走200米
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