原創： 廚房小跟班 詹姆士的廚房 今天
今天是詹姆士的廚房陪伴你的第928天
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之前我們帶給大家的親子蓋飯大家都非常喜歡。“親子”在此處指的是雞蛋和雞肉的料理，這看似是一種比較殘忍的形式，讓親子在鍋中融為一體。但是這樣做出來的食物卻非常美味。今天我們在《詹姆士的廚房》就再次利用“親子”的概念，來用鱈魚和鱈魚籽做一道意大利麵吧~
炒鍋、水晶碗、湯鍋
鹽 適量
蔥 3根
鱈魚 1塊
明太子 1條
橄欖油 適量
色拉油 適量
海苔絲 1杯
意大利麵 1把
【1】煮意大利麵
湯鍋中的水沸騰後加入適量橄欖油和鹽，放入意大利麵並用筷子撥散。
Tips
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煮意大利麵的時候在水中加入鹽，可以讓麵條入味；加入橄欖油可以防止粘黏，並且應該儘量把麵條撥散開來。
【2】煎鱈魚
在鍋中倒入適量色拉油，然後放入鱈魚煎香。然後將煎香後的鱈魚撥散開，並蓋上鍋蓋燜片刻。
【3】壓散
將煎好的鱈魚倒出後用刀將鱈魚壓散備用。
【4】調味
向壓散後的鱈魚中加入適量鹽、橄欖油。
【5】切蔥
將蔥切成末備用。
【6】處理明太子
將明太子切開去膜取出籽放入碗中，然後加入適量橄欖油並拌勻。
Tips
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明太子其實是浸泡過辣椒水的鱈魚籽。明太子可以直接生吃，口感比較鹹鮮；或者是烤、煎來吃，這樣呈現出的香氣是截然不同的，味道很像烤腸。
【7】煸炒
將煮好的意大利麵撈出放入炒鍋中，加入適量橄欖油和煮麵水煸炒均勻。
Tips
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炒出香氣後依然要保留部分水分，以防後續拌麵的時候粘黏。
【8】盛盤
將煸炒出香氣且湯汁收乾的意大利麵倒入成品盤中，然後將明太子和鱈魚鋪在意大利麵上，撒上蔥花、海苔絲即可。
《詹姆士的廚房》之前做過親子蓋飯，我非常喜歡。今天又學了這道鱈魚親子意大利麵，不但簡單而且美味~ 明太子和鱈魚搭配在一起，這樣的“親子”組合我還是第一次嘗試。整道意大利麵口味非常純粹，滿口都是鱈魚和明太子的鮮香~
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鱈魚親子意大利麵：“我長這個樣子！”
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