金針菇炒蛋
材料：金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
豆豉蒸鱈魚
材料： 鱈魚、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、紅尖椒、醋、蒸魚豉油或生抽；
做法：
1.鱈魚解凍，洗淨
2.用料酒和花椒粉醃製一段時間，然後把醃製出的水扔掉
3.取少許豆豉，蒜末，紅尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油調好作為調味料
4.在魚上撒些羅勒，然後把調好的調料慢慢均勻倒在魚背上，最後撒上些蔥花
5.鍋燒熱水，水開後把裝魚的盤子放上蒸6-8分鐘即可，之後關火燜2-3分鐘
香辣拌香椿
材料：香椿芽150克、油潑辣子3勺、鹽1克、雞精1克
做法：
1.準備材料，選嫩一些的香椿芽
2.準備自制的油潑辣子
3.香椿摘嫩葉洗淨
4.用開水焯燙30秒左右
5.撈出過涼，擠幹水分，切碎
6.放入碗內，加適量鹽，少許雞精
7.再放適量辣椒油.拌勻即可
腐竹香乾炒萵筍
材料：香萵筍250g 油適量 鹽適量 腐竹適量 香乾適量 生薑片適量 味精適量
做法：
1.香萵筍去皮洗淨
2.切薄片後加入適量的醃製出水分
3.香乾切小塊
4.腐竹用清水泡開後切段洗淨
5.鍋內油溫5分熱，下入生薑片爆香。
6.之後把食材全部倒入。
7.加入鹽煸炒均勻
8.加入適量開水，蓋上大火一分鐘。
9.之後打開加入味精調味後熄火
芹菜香菇炒燻幹
材料：芹菜，香菇，燻幹，彩椒，鹽。
做法：
1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，燻幹切片，彩椒切絲；
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可
肉末海帶絲
材料： 海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精；
做法：
1.海帶泡發洗淨切絲，用那種比較薄的海帶比較入味；豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽醃一會；
2.炒鍋裡放適量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放醃好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裡；
3.炒鍋裡再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋裡煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒；
4.再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤；如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬，味道很不錯的。
豆豉蒸臘魚
材料：豆豉、臘魚、豆油、薑絲
做法：
1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。
3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。
4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝乾水，放進盤子中。
5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。
火爆小腸
材料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節50克 小蔥節50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水澱粉各適量
做法：
1、豬粉腸洗淨，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3釐米的節。筍絲汆水，待用。
2、將粉腸節、筍絲、芹菜節過油，下入薑片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻後水澱粉勾芡，淋泡椒油，點綴小蔥節即可。
蒸鯽魚
材料：鯽魚、鹽、蔥姜、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽
2.準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸十分鐘，出鍋時倒點芝麻油即可，香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行
辣椒炒豆腐
材料：豆腐乾，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽
做法：
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油，鹽適量炒勻即可。
蝦皮小油菜
材料：蝦皮;小油菜;蠔油;乾紅椒
做法：
1、熱鍋加油，乾紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，小火翻炒，避免炒焦。
2、蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒，待油菜炒軟之後加入適量蠔油攪拌均勻。這樣味道會更鮮美，炒海鮮之類的菜，最好加一點蠔油，這是不錯的想法哦。我發現很多人家不喜歡用蠔油，這是不明智的選擇。
香拌藕片
材料：蓮藕、芹菜、熟花生米、鹽、白糖、醬油、香醋、油辣椒、花椒、幹辣椒、香油
做法：
1、芹菜焯燙過涼備用，蓮藕切片焯燙過涼備用，炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。
3. 澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好
千頁豆腐煲
材料：千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽各適量。
做法：
1.五花肉煮熟後切成小片，千頁豆腐清洗乾淨後切片，其他小料切好備好；
2.將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用；
3.鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸出香味；
4.倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
5.在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可；
秋葵炒蝦
材料：秋葵10只；大蝦6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
做法：
1秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤溼一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
涼拌萵筍絲
材料：萵筍400g、 色拉油適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、味精適量、紅椒絲10g
做法：
1.將萵筍去皮切絲
2.將切好的絲放入到涼開水（最好加幾塊冰塊的）浸泡15分鐘
3.將紅椒切成細細的絲備用
4.泡好的萵筍絲撈出控幹水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精
5.將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用
6.加入花椒油攪拌均勻，立即食用
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；蝦乾；豆腐塊；蠔油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥；
做法：
1、豆腐切厚片
2、五花肉切片，蝦乾洗淨，蒜瓣香蔥備用。
3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋裡煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦乾。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裡。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
5、最後放蔥綠，增色增香
香炒豆皮
材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
洋蔥炒肉絲
材料：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、幹澱粉、鹽、植物油
做法：
1，將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用
2，瘦肉洗淨切絲，將肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻
3，鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色
4，將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟
5，最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤
低脂蔬菜沙拉
材料：胡蘿蔔，瘦肉或者雞肉，玉米，豆角，鹽，姜，生粉。
做法：
1.把材料切丁，肉也是，然後把肉加點油，鹽，和點點生粉拌一下，待用。
2.鍋下油，一點鹽，姜，然後放肉，爆炒，等到肉變色，後下胡蘿蔔，炒一下，然後倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米。
3.加點水蓋鍋蓋，等所有材料變色了，再更據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。
肉末燒茄子
材料：茄子，豬肉末、大蒜，香蔥，老抽，鹽，料酒，糖，澱粉。
做法：
1、茄子洗淨，切成滾刀塊，撒上少許鹽，醃製20分鐘左右。
2、肉末里加入料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻醃製20分鐘左右。
3、大蒜切片,香蔥切蔥花。
4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。
5、補入適量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油; 加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。
6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。
雙吃大蝦
材料：新鮮大蝦、薑片、蔥段、蒜片、青紅椒粒、香菜、鹽、雞粉、糖、椒鹽、味極鮮醬油、料酒
做法：
1：白灼蝦，將大蝦洗淨，鍋燒水加點料酒和鹽，燒開後到入大蝦煮熟撈出擺盤，配上味極鮮醬油。
2：香辣大香，將大蝦洗淨，鍋放油燒至80度左右，把大蝦下鍋炸至金黃色撈起備用。
3：鍋下油把姜、蔥、蒜、青紅椒粒炒香倒入炸好的大蝦翻炒。
4：用鹽、雞粉、糖、椒鹽調味翻炒出鍋擺盤即可。
韭菜魷魚須
材料：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最後放入韭菜大火翻炒即可
豉椒蒜蓉炒香乾
材料：攸縣香乾；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；
做法：
1、香乾切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。
2、蔥薑蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。
3、乾鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥薑蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。
4、下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香乾，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。
5、加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。
番茄牛肉湯
材料：牛腩200g 西紅柿2個 聖女果150g、白糖適量 鹽適量 姜適量 洋蔥50g
做法：
1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、薑切片。
2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、聖女果切開。
3.鍋中放入油，下入薑片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。
4.接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘後，加入聖女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。
5.隨後下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嚐即可。
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