金蟬也就是我們耳邊經常能聽到的知了，此聲一沉彼聲又起，在鄉村山野裡，我們經常跑到山裡面追尋知了，有知了花，埋藏在地底下，探出一簇白色花苞；有知了殼，匍匐在灌木葉下面和樹幹上；有知了猴，爬在樹幹上等待脫殼，也就是金蟬脫殼。它們都是富含醫藥價值，尤其知了猴還有著唐僧肉的俗稱，廣東、上海等地喜歡油炸知了猴，聽說味道老好了，而且營養價值極高，那我們連續吃一個月的金蟬，身體會有咋樣的變換？
炸知了可謂是高蛋白低脂肪的美食，幹基蛋白含量在百分之七十以上，而脂肪含量僅是百分之七，蛋白含量可比一般肉類要高的多，可謂昆蟲界蛋白王，除此之外還有人體所需的維生素和蛋白質。
這因為它的蛋白含量高，村民在夏天經常組團，大晚上拿著一個個手電筒在黑漆漆的山林裡尋找還沒有脫殼的知了，這知了猴趴在樹上可不會亂飛，只有在脫殼後獲得自由飛行的能力。村民會拿著抓住的知了猴泡在鹽水裡，防止它蛻變飛走。拿幾個油炸，口感酥脆，味道鮮美，真的沒有我們想象的那麼噁心。
每天適量吃點，一個月後，是可以補充機能的，還有護肺降壓的功效，而且高蛋白是可以美容養顏的，女性吃了可以年輕十歲，好東西當然不是什麼人都可以吃的，有些人會對炸金蟬過敏，嘴一饞就會有過敏反應，起紅疹、腹瀉等症狀。
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