春天好時節，可以嘗試給家人做一些清淡少油膩的蔬菜。色彩明豔，味道清口，既可增大孩子的食慾，也是幫助孩子減輕“春季乾燥”的好辦法。
三炒絲大白菜
材料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿蔔
做法：
1、將材料分別切絲待用，瘦肉絲提前用油、生粉和少許鹽拌勻醃製。
2、熱油鍋加入少許蒜末同時倒入肉絲滑炒至變色後盛出。
3、重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟後倒入大白菜絲一併炒軟。
4、加入鮮菇翻炒均勻後，加入適當鹽。淋入生抽翻炒均勻。加適量清水蓋上鍋小火煮10分鐘（大白菜在煮的過程會出水，如果不喜歡太軟的口感可以適當縮短煮的時間）。
5、加入超過的瘦肉絲，翻炒均勻。加入雞精後翻炒出鍋盛盤
手捏菜炒蘑菇
材料：小白菜、蘑菇
做法：
1、準備小白菜和蘑菇，洗淨後小白菜切成合適的大小的段兒，蘑菇洗淨切片待用。
2、小白菜里加一小勺鹽抓均勻後靜置（如果提前醃製三四個小時會更好）。炒之前擠掉多餘的水分待用（以免口感過鹹）。
3、燒熱鍋下一大勺油加入蒜末爆香，倒進蘑菇片炒香然後放入小白菜拌炒均勻，炒出翠綠菜色即可出鍋。
蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花
做法：
1、準備西蘭花和大蒜。洗淨後西蘭花掰成小朵，大蒜剁碎備用。
2、將西蘭花在沸水中焯水一分鐘後再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。
3、起鍋添入橄欖油，熱至七成下蒜末炒出香味後，倒入瀝乾的西蘭花翻炒三分鐘。加入鹽翻炒後出鍋即可。
蘆筍胡蘿蔔香菇小炒
材料：蘆筍、香菇、胡蘿蔔
做法：
1、香菇泡發（或者鮮香菇直接可用），洗淨去蒂後擠幹水分，切成薄片。胡蘿蔔洗淨切絲，蘆筍洗淨切段，大蒜切片。
2、鍋燒熱後倒入橄欖油，放入蒜片炒香，然後加入胡蘿蔔和香菇翻炒一會兒；
3、加入蘆筍和適當鹽翻炒；之後稍微加一點水（加入溫開水可以讓青菜口感更好），繼續翻炒到蘆筍顏色慢慢變得翠綠，水分慢慢收幹。
4、加點乾貝素（或者雞精）翻炒均勻後起鍋入盤。
清炒山藥
材料：山藥、菜心、胡蘿蔔
做法：
1、山藥放入水中斜切成段切成菱形，放入水中洗掉黏液，胡蘿蔔也這樣切成型，菜心洗淨切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次沸騰後撈出，菜心燙一下就可以馬上撈出來。
3、重新起鍋下少許油，將燙好的蔬菜加入半勺鹽大火快速炒勻後出鍋即可。
果仁菠菜
材料：菠菜、紅衣花生、蒜末
做法：
1、菠菜洗淨沸水焯熟後浸在冷水裡，這一步驟可以去掉菠菜裡面所含的草酸。
2、將菠菜切成五釐米的段，蒜切末。
3、鍋熱油，花生放進鍋中小火炒，不斷翻動炒到花生裂口的程度就可以。
4、菠菜、蒜末、花生豆放進容器裡，加鹽、醋、少許糖拌均勻即可。
小貼士：這款菜品，對菠菜儘量保留更多的營養素，口味獨特，青翠顏色也非常吸引小朋友的目光。
西芹腰果
材料：西芹、腰果
做法：
1、西芹用削皮刀把靠近根部外側的過於粗的纖維削掉（這裡容易塞牙讓孩子吃著不舒服，如果想要更嫩一點的口感可以把外皮都削掉）
2、腰果，可以用零食那種成品腰果，如果是生腰果可以用烤箱180度烤七八分鐘，比起中式傳統的炸制來說，這種做法健康也不膩。
3、西芹焯水燙半分鐘撈出後下冷水。
4、起鍋熱油，倒入少許蒜片爆香後，倒入西芹翻炒至顏色翠綠，加入要過和鹽翻炒均勻即可。
蘆蒿炒香腸
材料：蘆蒿、香腸
做法：
1、準備蘆蒿、香腸。為了方便孩子咀嚼，可以先把洗淨的蘆蒿切成段。香腸切片待用。
2、起鍋熱油後放薑片和蒜末爆香，倒入香腸加點料酒煸炒一分鐘後，倒入蘆蒿。
3、加適量鹽，大火翻炒兩三分鐘，可以加入少許熱水。出鍋前加入雞精。
蠔油香菇油菜
材料：香菇、油菜
做法：
1、油菜過水焯，撈出以後，將香菇也過水焯一道。
2、熱鍋加入橄欖油，少量蒜片倒入鍋中炒出香味後，加入油菜和香菇、適量蠔油，翻炒兩分鐘。
3、出鍋前再加入少許蒜片和少量鹽即可。
小貼士：香菇掰成小塊，這樣炒出來比較入味，而且方便孩子食用。
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