有人問我，早餐裡做的最多的是什麼？當然就是餅啦，各式各樣的早餐餅可以迎接每一個美好的清晨。
做餅其實很簡單，可以利用家裡一切食材，九九歸一，結果都是滿含能量的美味。
今天我來推薦幾款我常做的早餐餅，都是快手零難度，讓你一週不重樣，週週吃不夠。
下面每一款都是一人到兩人份的量，人多材料就翻倍吧。
（一）、酸奶小甜餅
利用酸奶可以製作各種美食，比如今天的酸奶早餐餅，喜歡甜食，所以做成了甜口味。
材料：純酸奶100克，麵粉90克，雞蛋1個，糖10克，蜂蜜適量
做法：
1.麵粉，酸奶，雞蛋收放一起，我用的是自制稠稠的酸奶，糖量可以按照個人的口味調放，我放了10克，後期還要放蜂蜜呢。
2.攪拌均勻，成糊狀，放置10分鐘
3.平底鍋加熱，中火，放一點油，不要多，用小勺子將麵糊舀一勺倒入鍋裡
4.麵糊自動攤開……
5.半分鐘後，自動成型的餅，一面己經好了，翻另一面，再烙半分鐘就可以嘍
6.出鍋，淋上一點蜂蜜，美味啊
小語：我用的是自制稠酸奶，如果買的可以是老酸奶，反之可以增加麵粉的用量，麵糊調到可以流動的狀態就可以。
（二）、快手土豆絲餅
土豆絲餅有許多烙法，方便快捷屬這種，不用擦絲工具，也不用太好的刀工，很輕鬆就能吃到美味的土豆絲餅。
所需材料：中等土豆1個，雞蛋1個，麵粉3湯勺，鹽1小勺，小蔥1根
做法：
1、土豆洗乾淨切細絲，儘量細吧，粗點也無所謂
2.雞蛋打散，放入麵粉，鹽和蔥花攪拌均勻
3.平底勺塗層油，把土豆絲直接放入勺底鋪平，土豆絲有重疊2層多厚就可以，鋪成圓形、方形都可以，我整理成圓形
4.調好的雞蛋糊均勻撒在土豆絲上，小火烙
5.成型後再翻面
6.兩面都烙成焦黃色熟透即可
7.取出切塊或者直接吃都可以哦
小語：雞蛋液裡的鹽量根據自己的口味掌握好。
我用的是不粘鍋，油放的勺，普通平底鍋適量多放點油。
（三）、粘米粉蛋餅
粘米粉就是大米粉。可以用粘米粉做點心，或者煮成稀粥調養食。
有沒有試過用粘米粉做蛋餅呢，和麵粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點自己喜歡的小菜和粥、米糊等，都可以當三餐的主食
所需材料：粘米粉60克，雞蛋1個，水70克，鹽2克，蔥花適量
做法：
1.取60克粘米粉用70克的水把米粉調成可以流動的糊狀
2.磕入一個雞蛋，放入鹽，攪拌均勻
3.蔥葉切碎，放入粉糊中拌勻
4.用任何鍋具都可以，我用了一個小烤盤，放1湯匙色拉油
5.倒入調好的米糊攤平，小火煎烙
6.兩面翻動，烙制變色微微鼓起即可
7.取出切塊，或者直接大口享用吧
小語：
用任何鍋具都可以製作，但最好是不粘鍋，普通鍋具多放點油。
這些量我做了約20x30釐米的一張餅，一人量，人多材料加倍就可以。
（四）、香蕉核桃雞蛋餅
第一眼看不出來是什麼小餅，吃起來味道卻很棒。
很簡單的早餐美食，營養也豐富，用香蕉和熟核桃仁烙制的雞蛋餅，非常好吃，快手，分分鐘做好的早餐美食
材料：香蕉1根（熟透）、核桃仁30克、麵粉半小碗、雞蛋1個、油適量
做法：
1.香蕉切成小粒狀
2.熟核桃仁也簡單切碎
3.香蕉和核桃仁守在一起，打入一個雞蛋
4.放入半小碗麵粉
5.拌勻，如果雞蛋小，覺得太乾就放點水，能輕鬆攪動不粘筷子的狀態就可以6.平底勺放油，用湯勺舀拌好的香蕉核桃麵糊，一湯勺一個，直接放入鍋內，在用勺攤平
6.平底勺放油，用湯勺舀拌好的香蕉核桃麵糊，一湯勺一個，直接放入鍋內，在用勺攤平兩面烙製成金黃即可
小語：香蕉不用碾成泥狀，切小粒有一點點口感更好吃哦。
（五）、飛餅版雞蛋灌餅
半成品飛餅打造的誘人早餐---飛餅版雞蛋灌餅。
飛餅，各大超市都有售，有時間的時候買回一些冷凍冰箱內，用來應急是最好不過的了。今天這款飛餅版雞蛋灌餅，外皮酥脆，內餡蔥香濃郁，雞蛋軟嫩，吃起來相當過癮。
材料;原味飛餅2張，雞蛋2個，香蔥1根，鹽適量
做法：
1.材料備好，飛餅可以提前微微暖化，不暖化也是可以的
2.雞蛋打散，小蔥切碎。
3.小蔥放入雞蛋液中，放一點鹽，有點微微的鹹味就可以，拌勻
4.取一張飛餅，放入熱油的平底勺，小火煎，油放一點點就可以，就是不放也沒問題，飛餅自身帶油
5.兩面翻動，飛餅兩面都煎黃
6.飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層
7.慢慢的倒入一半的蛋液，合上口
8.在小火煎熟雞蛋，取出直接享用或者切成塊再吃都可以哦
小語：
值得注意的就是要用小火煎，不要煎糊了，飛餅回暖不要時間久了，會粘。或者直接冷凍放鍋裡一言改的。
想吃水果餡的一樣操作，比如：將飛餅兩面都煎黃後，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層，把切成片的香蕉逐個的塞進去，小火煎熱，或者將香蕉煎融化，即可。
（六）、蔥香雜糧餅
非常好吃的雜糧小餅。做起來方便快捷，同時用小米麵和玉米麵，粗糧更健康。做早餐或者三餐主食都不錯。
材料：小米麵50克，玉米油50克，雞蛋1個，香蔥三棵，小蘇打1小勺，鹽適量，水80克
做法：
1、玉米麵和小米麵備好，同時放入一小勺小蘇打，
2.雞蛋打入雜糧內，香蔥切碎一起放入，同時放一點點鹽，不要多
3、用筷子攪動、大致把雞蛋攪散、攪開後在加水，這些麵粉裡我大約放了80克的水
4.攪拌好的雜糧麵糊有流動的狀態
5.平底鍋放點油，開中火
6.一湯勺一個，舀米糊進鍋內會自然散開成圓餅狀，可以用勺背輕輕擴大面餅
7.兩面煎熟，微黃即可
小語：放點小蘇打麵餅會更宣軟。
油放的多少隨意，多一點會很香，少一點更健康。
（七）、雜麵芹菜葉餅
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。芹菜葉可以拌小菜，蒸著吃，我來推薦一種超好吃的做法——芹菜葉雜麵餅，外酥裡嫩的口感，味道清香，吃一口，絕對讓愛上
材料：芹菜葉70克，玉米麵50克，白麵50克，雞蛋1個，鹽1/2小勺，小蘇打1/2小勺
做法;
1.煮鍋燒開水，把洗乾淨的芹菜葉放入後半分鐘時間馬上撈出
2.撈出的芹菜葉放入冷水中過涼
3.把芹菜葉攥幹切碎，同時把小香蔥切碎
4.切碎的菜葉中放入香蔥，半小勺鹽，打入一個雞蛋
5.放入玉米麵和白麵，再放半小勺小蘇打
6.在加約70克的水調成較稠麵糊
7.小烤盤放入電陶爐上燒熱，塗一層油，一勺一個舀如做好的麵糊，並用小勺拍扁
8.兩面翻動，金黃熟透就可以。
小語：
麵糊的水簾更根據芹菜葉的含水量調整，多點少點都沒關係，麵糊能調開，不流動的狀態就可以。
閱讀更多 土豆的人間煙火 的文章
