在很多人印象裡，手搖磨豆機可能只是咖啡館的一款擺設，情調之物。
但真懂咖啡的人都知道，手搖磨豆機作為傳統咖啡製作工具，它從過去搗杵和石缽研磨咖啡豆的方式衍生而來，是可以在最大程度上，保留咖啡豆原始醇香的傳統手工具。
雖然現在早有了省力又方便的電動磨豆機，但還是有很多人在用手搖磨豆機，這是對傳統手工藝的熱愛和尊重。也因為熱愛和尊重，有人把手搖磨豆機做出了創新和極致，讓人歎服。
幾年前，好萊塢一位電影視覺特效師Craig Lyn，和在舊金山的歌劇音樂演奏家Paul Nahhas，跨界進入咖啡業，創業目標直衝手搖磨豆機這一傳統咖啡製作工具。
後來他們獨立研發出了第一款產品——HG-one grinder（手搖磨豆機），憑藉出色的做工和不菲身價，推出市場後在業內引起廣泛熱議，到如今成為越來越多人的心頭好。
▲雖然價格不菲，但在最初售賣的時候，短時間被搶購一空。
你見過這麼有科技質感的手搖磨豆機嗎？它完全改變了過去人們對手搖磨豆機的印象，不再是文藝調調。鋁合金結構打造，黑、銀色搭配的科技金屬質感十足，撫摸起來感覺如絲般順滑。
▲放在咖啡館裡，它絕對是桌上的主角。
記得第一眼看到它的時候，我便淪陷了。但卻不知道該怎麼誇它，才顯得我很有閱歷的樣子，當知道這是經由一個音樂家和電影特效師搗鼓出來的，就想到了一句話：感性與理性的相碰撞！
如果HG-one grinder只因為那感性般的顏值，就賣到軟妹幣9000多，那就真高估了，它可是手磨界的王者啊，功能表現同樣成熟兼理性。
在製作咖啡的過程，磨豆機可是重要的工具擔當，咖啡豆研磨的粗細均勻度、快慢、摩擦等都是影響萃取率的重要原因，一個手搖磨豆機好不好，就看這些了。
咖啡豆研磨成咖啡粉，顆粒粗細均勻是基本要做到的，HG-one grinder是少有的能達到意式咖啡機制作要求的磨豆機。它配備83mm錐形磨刀，並針對磨刀的咬合距離，設計了可提起來的刻度標註塊，通過轉動實現調節，提供精細的研磨量程。
當看到用它磨出了顆粒均勻、細膩的咖啡粉時，我真有點給嚇到。
易存留殘粉是許多手搖磨豆機的通病，這樣不僅浪費，殘粉有存留如果忘記清理，那麼下一次研磨的時候新老咖啡粉就會混在一起，這樣做出來的咖啡還會大打折扣。
HG-one grinder的殘粉控制表現就很好，它摒棄了電動磨豆機的出粉通道設計（在磨刀和出粉口中間），這樣咖啡豆在研磨後直接落下盛粉碗，讓殘粉存留減到最低不浪費。
曾有人親自做過殘粉測試：18g的咖啡豆研磨後，存留17.9g的粉量，指數令人髮指。（以前基本手磨20g，粉量存留12~15g……）
也不要以為，手搖的磨豆機用起來會很吃力，HG-one grinder一次研磨15-20g的咖啡豆（大約一杯），基本在20秒內搞定。磨粉時手工用力不大，一搖到底輕鬆爽快，這得益於精巧的設計。
▲這是拆開HG-one ginder磨豆機裡面才看到的軸，你能用得那麼輕鬆全靠它了，精巧的傳動設計，相當於大齒輪帶動小齒輪，有效帶動磨刀用功，減少人功手搖用的力氣。
也有人擔心手搖的會不會像電動磨豆機那樣，轉速過高會產生摩擦熱（過熱容易揮發咖啡豆的香醇味），用HG-one基本不用擔心，再快你也沒有機器快吧。
HG-one grinder手搖磨豆機，就只有手搖一個功能，但表現可以說直逼頂級電動磨豆機，它簡單的構造也使之容易清洗，綠色環保。
說了它那麼多的好話，老實說它也不是十全十美的，作為一款專業重型手搖磨豆機，HG-one grinder尺寸約有22 x 14 x 14英寸，還有約13公斤的重量，要我搬一次就不想再動它了。不過在家裡用，放在固定之處不頻繁搬動也沒什麼問題，勝在實用，喜歡的不妨入手。
在日劇《溫柔時刻》裡
有一個叫森時計的咖啡館
勇吉大叔喜歡在清晨的陽光下
清理要用的手搖磨豆機
手搖研磨咖啡粉
開始了這一天平靜而淡然的生活
一圈一圈地研磨，宛若時光在溜走，隨後聞到溢出的咖啡香，讓你舒心一笑滿心陶醉。我想這應該就是，很多人最開始愛上手搖磨豆機的理由。
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