有了今天介紹的醬料的做法，餃子蘸醋，蔥油拌麵等等再也不用吃單一的口感啦！
【豆豉辣醬】
材料：豆豉100g/辣椒粉60g/油適量/鹽適量/生抽1勺/白砂糖2勺/蒜子30g/花椒15g
做法：
1、 豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡面
2、 然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛
3、 小火、冷油，下花椒慢炸
4、 花椒出味後，用篩把它撈出來
5、 把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製
6、 此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細易糊
7、 放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽
8、 小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可
【老北京炸醬】
材料：五花肉300g/玉米油適量/黃豆醬250g/蔥花適量/薑末適量/開水一杯
做法：
1、 五花肉切丁，蔥姜切末
2、 鐵鍋內加玉米油燒熱
3、 加入薑末煽炒，再下入豬肉丁煸炒
4、 看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬
5、 將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水
6、 然後小火熬製，一定要不停翻動
7、 水剩下三分之二時，加入蔥末關火
【沙茶肉醬】
材料：豬肉/蔥/蒜/沙拉油/沙茶醬/醬油膏/細糖/水
做法：
1、 豬肉洗淨後剁碎
2、 大蒜洗淨後切末，蔥切花
3、 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末
4、 加入豬肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開
5、 加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏
6、 煮開後轉小火煮約2分鐘即可
【東北雞蛋醬】
材料：豆瓣醬/青椒2個/雞蛋2個/油適量/味精適量/大蔥適量
做法：
1、 青椒切丁，雞蛋打散備用，蔥花切好，要用蔥白
2、 先將雞蛋放入鍋炒散，盛出備用
3、 鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋
4、 出香味後，放入青椒翻炒
5、 青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒
6、 放入炒好的雞蛋
7、 炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋
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