朋友們可能都會有這樣的體驗，米飯蒸多剩下了，扔了可惜，下次吃吧，又覺得有點太乾，一定會陷入兩難的選擇，下面小編跟大家分享幾種米飯的做法，喜歡的朋友可以嘗試一下，不僅不會浪費糧食，還能吃到色香味俱全的美食。
蛋包飯
原料：
雞蛋3個、米飯、洋蔥、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、火腿、蝦仁8個、油、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、水澱粉
做法：
1.把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會；雞蛋打散加一點鹽，加少許水澱粉；將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙；火腿，洋蔥切小丁。
2.鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出，再將洋蔥放入煸香，下火腿、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒翻炒。
3.炒勻後將米飯倒入炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
4.鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯，將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢出鍋後淋上少許番茄醬即可。
雞蛋米老頭
原料：雞蛋 50g、米飯 100g、油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；
做法：
1、米飯適量，香蔥切末；雞蛋一個打入碗中；
2、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；
3、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡；
4、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；
5、然後切成好看的形狀就可以了，然後大功告成。
蝦仁炒飯
原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；
3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
雞蛋培根炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
做法：
1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；
2、培根切成小片，蔥切碎；
3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；
4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎；
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。
醬油炒飯
原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖
做法：
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
小貼士
米飯要稍硬點的，這樣炒出來的會是一粒一粒的，如果太軟了容易黏在一起。
炒飯小技巧
1、要用冷飯去炒，因為熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。
2、炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明瞭。
3、不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。
4、如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋後也不好吃。
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