大
閘
蟹
開
整
了
以往在成都人嘴裡只有等到每年的9月份才吃的到第一隻大閘蟹。運氣不好的鼓搗要等到10月份……
但是，現在7月份，食妹兒曉得一個地方可以吃到大閘蟹了！！
帶來的還是全國都珍稀百倍的六月黃！看到這裡盆友圈第一個吃螃蟹的人絕對是你！
他們家的蝦蟹全部都是從湖南洞庭湖空運過來的。因為老闆娘就是湖南人，在洞庭湖擁有一片養殖地！
每天都有一大批洞庭湖的大閘蟹和青蝦凌晨5點起床洗漱完畢後，趕下午2點的飛機來成都赴晚上5點開始的戰場！個個都精壯肥大，一看就是湖水中養大的優質蝦蟹！
1、花式大閘蟹
六月黃是大閘蟹成熟之前的最後一次脫殼。
在江蘇人眼裡，可是難得的好食材，殼軟肉多，一隻能賣到98元。江蘇好些老店都會限量發售，每天只賣100只，真的是有錢也買不到的珍藏級六月黃。
BUT。。。
任性的土豪二鉗自己的池塘裡多的很…別人賣一隻的價格在他們家可以吃一斤了！
這個季節的大閘蟹初長成，外殼還不是很堅硬
輕輕一掰就開了，肉質非常的鮮嫩。師傅清洗以後直接活蟹開剪。
六月黃殼軟肉厚，肉中帶黃，黃中帶肉。看看這金燦燦的蟹黃，完全不擺了！
湖南師傅猛火強攻，火爆的油燜味也壓不住大閘蟹的鮮美！
其實二鉗家最top的是傲骨大閘蟹……
全成都只有他家可以吃到，湖南大廚融合湖南和四川的兩種吃法，用筒子骨熬製10小時待骨油充分熬出來後，再用來烹飪大閘蟹。
相比油燜的火爆濃郁，傲骨更鮮美。
吸溜一下，蟹黃和蟹肉齊齊入口，飽滿的黃、鮮嫩的肉、濃香的棒骨湯都在唇齒之間摩擦下肚~吃完蟹不要忘記大骨哦！
福利
油燜or傲骨大閘蟹
二選一
爆炒花
豆豉刁子魚
為了保證大家吃到最新鮮的美食請用餐前提前一天進行電話預約13648048374。以保證二鉗家食材新鮮充足。
二鉗是真土豪塘主，除了精貴的六月黃，夏天最受成都人歡迎的小龍蝦也絕不可少！
這裡的蝦是稱斤賣的。活蝦的清理工作是尤為重要的。
活蝦直接剪蝦頭，去蝦腳，開蝦背，再扯出最關鍵的蝦線，四個步驟一點都不馬虎！然後立即下油鍋！
2.油燜大蝦
在湖南大廚的猛火翻炒下，店裡面最招牌的油燜大蝦就出鍋了。
十幾味香料，讓油燜的味道做到極致，
比起純辣的口味蝦，更是多了一分回甜的氣質。
大過IPX又大過手掌的蝦都在湯汁中吸足了精華，十分入味，小龍蝦辣中帶了一絲甜，把大量紅辣椒帶來的辣味很好的中和了，香料味也很適中沒有阻擋蝦本身的味道，油不算多，也不會悶人。
蝦的殼薄肉厚，你看連蝦鉗都那麼薄脆，輕輕一掰就可以收到裡面的肉啦！
3、蒜蓉
大蝦位居上桌率top2的蒜蓉大蝦也是食妹兒的愛！蒜蓉很細，而且分量很足，均勻的包裹著每一隻蝦！
吃之前一定要先吮吸一下蝦身上的蒜蓉，然後再把蝦肉送進嘴裡哦！蒜香遊離在唇齒之間還有微微的回甜…
4、自貢仔姜蛙
你以為二鉗只有NB的小龍蝦。那是你還沒有吃過這位花重金從自貢挖過來的地道自貢師傅的菜！
這道仔姜蛙，那可是1000%的還原了最正宗的自貢風味。
肉質細嫩緊緻，蛙腿的這裡才是精華。只有真正從自貢運來的小茄貓兒才有這個精華。仔姜的鮮辣充實著整隻青蛙，一吃就停不下來的大滿足！
食妹兒給你們說哦！不要放過蛙腿關節處的“彩蛋”，一定要撇開JU一口！
鮮鍋兔，冷吃菜那也是必須有的！
5、豆豉刁子魚
刁子魚是生長在洞庭湖的野生魚，二鉗將他一併帶給成都吃貨們。
油炸過後的刁子魚用豆豉鮮椒炒香入味，絕對是你沒有吃過的美味。
6、爆炒花甲
新鮮的花甲在自貢師傅的猛攻下帶有一種獨特的神韻。
每一個花甲都飽滿細嫩，乾淨的沒有一顆沙。
無論是為了蝦的熱門，蟹的新奇，還是自貢菜的麻辣，趕快來二鉗吃六月黃朋友圈炫富吧！而且二鉗門口的大壩子絕對滿足你們看世界盃的所有要求！
二鉗洞庭蝦蟹主題餐廳
地址：鷺島龍華南路44號
電話： 13648048374
營業時間：17：00—02:00
地下停車場免費停車哦！
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