有人問，火鍋對於重慶人意味著什麼？
我想，火鍋對於重慶人，就好像烤鴨之於北京，拉麵之於蘭州，早茶之於廣東。它不僅僅只是一種飲食，更是一種符號，一種鐫刻在靈魂深處的符號。
從記事起，父親在工地打工，而我和母親則住在十八梯的宿舍裡。對於童年的記憶已經模糊了許多，只記得，半夢半醒間縫紉機的跳動，房間裡溜進的火鍋香。還有一個高高瘦瘦的嬢嬢，嬢嬢是樓下火鍋店的幫工，她時常牽著我走過十八梯，去江邊抓抓小魚，撿撿鵝卵石，回來的時候剛好傍晚，就帶著我去樓下的火鍋店後廚蹭點吃的，對於一個孩子來說，似乎沒有什麼比火鍋的味道更棒了！
後來，兜兜轉轉十幾年，小學，初中，高中，大學。姑且算是大學吧，我沒參加高考，高中的時候文綜尚可，語文也還不錯，英語和數學，倒是跟吃了屎一樣難受，剛好那年開始實施單招，我便跟著去了，這一去，便是許久許久。
上了大學，卻也沒有走很遠，還是在南方，潮溼的氣候，怡人的環境，也激起了我對火鍋的渴望。
宿舍裡一共四個人，一個內蒙的，一個湖南的，還有一個山東的，我們剛見面就說起了各自家鄉的美食，對於火鍋他們表現出了極大的興趣，學校周邊的火鍋店我們幾乎都去了個遍，他們覺得很贊，但是我覺得真正的火鍋不是這樣的！
於是，我便讓我媽給我寄了一包火鍋底料，看著新到的快遞，我們眼神交流了一番，似乎達成了某種共識，雖然學校明文規定不能在寢室裡做飯，不過，這些條條款款在美食的誘惑之前什麼都不是。一旦宿管查房，我們就連鍋帶碗的鎖在櫃子裡，聞著滿屋子的火鍋味，宿管吞了吞口水，倒也無可奈何，看著他吃癟，我們總是會忍不住哈哈大笑。
後來，經常在寢室煮火鍋，不過我們還是被逮著了，那是畢業的前一天晚上，不過這一次，宿管和以前一樣選擇沒看見，只是進來看了一眼，只留下一句“收拾乾淨”。一個個都喝多了，沒有哭，臉上全是淚，都說來日方長，來日方長，但我們都知道，來日，或許遙遙無期。
還記得小時候，鎮子上說書的先生曾說過一句話，“您連世界都沒觀過，還說什麼世界觀咧”。這句話我深以為然，所以，畢業的時候，我便隻身來到了這個做夢都想來的地方——北京，想去那裡見見世面。
天安門，王府井，水立方，鳥巢，一條又一條的北京胡同，給我帶來了我與倫比的驚喜，我想，我會在這裡有個一席之地的！
亢奮之後，我逐漸冷靜下來，我開始有點慌了，在北京，我沒有任何一個認識的人，後來我在遠郊找了一個房子，房子是房東自己搭建的違章建築，我問房東這沒事吧？他不耐煩的說：“愛住住，不租算了，想租的人多了去了。”我摸了摸自己錢包，我好像沒得選。
於是，我便在這八平方的小房間裡開始了我的“北漂”之旅。
面積雖小，好歹也能勉強度日，地下兩層，住的滿滿當當的，得有個幾百人左右。但是，地下室紙板一樣的牆壁根本無法隔絕各種聲音，呻吟，嚎叫，私語，在“牆壁”的這一側都能清清楚楚的聽到，無數次的在夢中被各種奇妙的“表演”吵醒。試過好言相勸，但是收效甚微。
好幾次我都對自己和未來已經失望透頂，每天都被巨大的壓力壓得喘不過氣，但又不敢把自己的情況告訴爸媽，每次都只能跟他們說，我過得很好，你們別擔心，北京這座城市燈火通明，卻沒有我的安身之處。
所幸，在我崩潰前，我找到了一份工作，工資雖然不高，但是對比重慶來說，也還算不錯的了，我也能勉強的在這座城市活下去。
後來，我認識了一個人，他是個四川人，川渝一家嘛，所以，我們也有了共同的話題。他是我認為真正見過世面的，能享受最好的，也能承受最壞的，我覺得這才是真正見過世面的人該有的樣子。
他說，他那個時候每天都加班到11點，坐著最後一班公交回家，然後坐在天橋上，倚著欄杆，耷拉著雙腿喝酒，最後實在是累了困了，才回到那個“家”靜靜的睡下。
他問我，你知道北京有多少衚衕嗎？我搖頭說不知道。
“六千零二十九條街巷，一千三百二十條衚衕...”
在北京的六千零二十九條街巷，一千三百二十條衚衕，卻沒有一個屬於我的家。而在這諾大的北京，也沒有家鄉的味道。
中秋節快到了，我媽問我多久回家，問我在外面怎麼樣，我說，現在工作很忙，在這邊挺好的，領導也挺器重我的，但其實，我是沒臉回去，這又是萬千謊言中的一個。後來，我媽給我寄了點火鍋底料，讓我一個人在外面好好的。
拆開包裹，底料上似乎還留有餘溫，聞著家鄉的味道，我知道不管有多難，一切，都會好起來的，後來似乎也是這樣，一切，似乎都在往好的方向發展。
不過這一切，從那場火開始，都變了。
2017年十一月的那場火，帶走的，不僅僅是十九條人命，還有成千上萬北漂者的夢。北京消防安全整治工作開始，物流被迫關停、搬離，人員被迫離開，處理方式，其實也沒有什麼問題，不過，對於北京這座特殊的城市來說，就不一樣了，北京的外來者，開始變得越來越少，只不過這個變化，來的太快了些。
房東限我們一週之後搬出去，那天所有鄰居的臉色都不是很好。回到房間，躺著床上，想著房東的話，想著工作，想著錢，想著這些年的點點滴滴，想著隔壁的謾罵，私語…..不知道從哪兒，我好像聞到了火鍋底料的香味，我想起了我爸，我想起了我媽，我想起了在十八梯江邊的那個夏天，我想起了那個我已經忘記了面貌的嬢嬢，我想起了山城，我想起了家鄉的火鍋，我將自己死死地裹在被子裡抽泣....
我不知道我應該去哪兒，我只希望我去的下一個地方自始至終都充滿著溫情，我希望那裡能承載我後半生的一切，我希望那裡能多一絲人情味。最重要的是，我希望，那裡能對外來者友好一些，沒有異樣的眼光。
而這一次，我會帶上家鄉的味道。
當這個社會發展越來越快，不知不覺，一切都變了……
我們總是在燈紅酒綠中流連忘返，在虛擬世界中不能自己，在漫漫人生中坎坷前行
我們渴望溫暖，我們渴望擁抱，我們渴望愛……
一份重慶火鍋，讓你不論身處何方，也能夠感受家的味道。
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