湘味砂鍋魚頭王
主料：胖頭魚魚頭1個，花蛤1斤，魔芋半斤，胡蘿蔔1根
輔料及調料：大蔥1根，生薑1塊，料酒適量，雞汁1勺，郫縣豆瓣1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，生抽1勺，鮑魚汁1勺，白糖1/2勺，剁椒醬1瓶，小蔥1把
製作流程：
魚頭洗淨，並將魚內的黑膜清理乾淨，花蛤洗淨不要有沙。
魔芋和或蘿蔔切塊，大蔥和生薑切片。
將切好的魔芋，胡蘿蔔，大蔥，生薑，跟花蛤混合後，放入鍋中墊底。
將雞汁，郫縣豆瓣，蠔油，黃豆醬，生抽，鮑魚汁，白糖混合調勻，調成醬汁。
魚頭抹適量料酒，平鋪放入鍋中，然後在魚頭上抹一層調製好的醬汁，一定要抹均勻，再鋪上一層剁椒醬，最後把小蔥打成蔥結，放在魚頭上，蓋上鍋蓋，中火烹製15分鐘。
15五分鐘後，取下鍋蓋，將蔥結取出，撒上蔥花即可。
皇家蝦球
主料：基圍蝦15只，土豆兩個，香蕉1根，餛飩皮少許
輔料及調料：沙拉醬，雞蛋，麵包糠，料酒，鹽，胡椒粉
製作流程：
基圍蝦取5只，去殼去蝦線，剝成蝦仁，用料酒和胡椒粉醃製10分鐘。
將醃製好的蝦仁清洗乾淨，剁成蝦蓉，放少許鹽，攪拌均勻。
香蕉切小丁，將蝦蓉做成蝦球，將香蕉丁包在蝦蓉裡。
餛飩皮切細絲，蝦球裹上一層餛飩皮絲，入170度油溫的油鍋中炸至3分鐘即可。
另取基圍蝦5只，去殼留尾，在蝦背上劃上一刀，用料酒，鹽，胡椒粉醃製5分鐘，然後入100度油溫的油鍋中，過油變色撈出。
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取1個土豆切成細絲，入油鍋炸至金黃。
蝦仁外表刷上一層沙拉醬，再包裹上一層土豆絲，做成蝦球即可。
最後5只基圍蝦同樣去殼留尾，用料酒，鹽，胡椒粉醃製5分鐘後，入開水鍋中汆熟。
將另一個土豆去皮切塊，煮15分鐘，濾幹水分後加鹽和胡椒粉壓成土豆泥。
在基圍蝦的外層裹上一層土豆泥，捏成球狀，再裹上一層雞蛋液，蘸上面包糠，入170度油溫的油鍋中炸4分鐘，至蝦球金黃即可。
然後將三種不同的蝦球裝盤。
一種基圍蝦，做出三種不同的蝦球。
日式芝士牛肉飯
主料：火鍋專用的雪花牛肉片，米飯，馬蘇裡拉芝士
輔料及調料：日本醬油，味淋，清酒，蒜蓉，鹽，白芝麻
製作流程：
將3勺日本醬油，2勺味淋，1勺清酒，1勺蒜蓉混合攪拌均勻，做成醬汁。
將牛肉用調製好的醬汁醃製15分鐘。
米飯加少許鹽調味，再加上芝麻和少許的馬蘇裡拉芝士拌勻，倒入模杯，壓實後倒出，放在烤盤上。
將醃製好的牛肉片圍在米飯周圍，再在頂部放上少許的馬蘇裡拉芝士，入230度的烤箱，烤制10分鐘，取出裝盤，淋上醬汁即可。
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