這是一頓肉食沙拉，但是熱量很低，口感很新穎。雞肉丸因為加入了橙皮屑而清香宜人，口感還有蘑菇的脆感，滿足葷素類的營養吸收，也不怕長肉。
食材清單
雞胸肉 200克
自己喜歡的蘑菇 100克
橙子 半個
生菜 1顆
澱粉 3大勺
沙拉醬 2勺
橄欖油 1勺
胡椒粉 1克
西柚 半個
烹飪步驟
步驟 1/12
準備好主材料
步驟 2/12
褐菇洗淨用刀剁碎
步驟 3/12
雞胸肉剁成肉泥
步驟 4/12
雞胸肉泥和褐菇碎放入大碗內
步驟 5/12
加入澱粉，胡椒粉，橙子用檫皮器擦下表面的橙子皮
步驟 6/12
用擦皮器擦出橙子的表皮屑
步驟 7/12
用手抓勻，如果粘合不成團，再加入適量的澱粉
步驟 8/12
取少許搓成小糰子
步驟 9/12
煮沸一鍋清水，把雞肉丸放入
步驟 10/12
煮到丸子浮起再煮1分鐘即可撈出備用
步驟 11/12
西柚切片
步驟 12/12
先把生菜墊在盤底，再放入雞肉丸和西柚，淋上沙拉醬即可食用
小技巧
橙子擦皮的時候注意不要擦到白色的地方，會帶苦味
雞肉丸是純味的，如果喜歡帶點鹹味，可以適量加些鹽
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