前一陣星巴克臻選上海烘焙工坊在上海南京西路盛大開業，更有馬雲到場致辭，最近瑞幸咖啡的互聯網流量之道甚囂塵上。一場咖啡體驗與快消的變革悄然而至。從2005年星巴克進駐上海起，短短13年間，我們重新認識了咖啡，讓它融入生活，形成了新的消費市場和生活習慣。
從2012年我開第一家咖啡館至今，我身邊有無數的咖啡館新開或是倒閉。不管地段好壞，人流大小，都逃不過不斷更替的命運。當時生命力最旺勝的咖啡店莫過於漫咖啡，這家由韓國餐飲集團運營的咖啡連鎖企業這幾年也早早停下了擴張的步伐。他也代表了zoo coffee、咖啡陪你等韓式咖啡館沒落。
2018年武康路的%Arabica試營業，因為排隊人數過多引起了社交媒體的廣泛報道。這家來自東京的咖啡店，因出色的口感被稱為咖啡界神店。眾多咖啡粉趨之若鶩，不是咖啡粉們也當個網紅店打卡一下。
2013年春的某個上午，陽光明媚，店門口的薔薇花開得正歡。10點咖啡機才剛熱好，就有在附近高科技園區的上班的劉先生提著他的公文包進門了，不用多說，一句老樣子。熱熱的一杯拿鐵就送到了桌上。揹著雙肩包的光頭先生總是提個保溫杯交給我們，吧檯的小夥子很知趣的把咖啡倒進保溫杯裡給他送上去。過一會光腳穿著拖鞋的眼鏡哥也拿著手提電腦，溜溜噠噠的進門了，會糾結一下到底喝一杯曼特寧還是美式，他把我們店所有的東西都吃遍後，竟想著在店裡搭個夥，於是我們偶爾也會給他吃點員工餐。
還有許許多的男男女女，他們有的在這裡工作，有的只是在這裡坐坐。各行各業，西裝楚楚或光腳拖鞋。
2016年關店前夕，我陸續把所有客人的會員卡退了，很多老客人都在糾結以後到底去哪裡？作為街角的那間咖啡店，希望留下美好的時光給曾經那些支持我們的客人，這裡除了有生意，還有人情。
咖啡行業日新月異，在街角的便利店、任何一家麵包房、連鎖奶茶店你都能喝到一杯還湊和的意式咖啡。
你到底是一家賣產品的店還是一家賣地方的店？成為了這家店能否生存的重要標準。隨著房租成本的不斷上漲，傳統的讓客人找個地方安靜的聊一聊，或是消磨一下午的咖啡店將會越來越少。
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