最近几天，几乎天天都下雨，这气温确实是降了不烧，也凉快了。就是湿气特别大，屋子里都出现返潮了。南方湿气大，生活久了，我们也是习惯了。应对湿润的气候，我们平时在饮食上也是会多下功夫的。除了会用去湿气的一些药材煲汤喝以外，我们还会多吃一些能消暑化湿的食物。四季豆就是其中之一，当下又是夏季，四季豆也正是当季的时令蔬菜之一。吃它最合适不过了。
四季豆跟别的豆角不同，它口感清甜，肉质肥厚，吃起来特别香。同时营养价值也很丰富，四季豆中的钙含量不多，但是它含有大量的维生素k。维生素k能增加骨密度，降低骨折的风险。起到强壮骨骼的功效。同时四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人食用。夏天是燥热的季节，吃四季豆能安养精神、益气健脾、消暑化湿。
四季豆的吃法也有很多，最常见的就是拿来清炒了，也可以焯水煮熟了拿来凉拌，或者是搭配猪肉一起炒都是不错的。做成干煸四季豆更是很多餐厅里都有的一道美味。四季豆毕竟是素菜，我们家每次炒四季豆时，都喜欢搭配一些猪肉一起炒，荤素搭配着吃，不仅口感更香，也营养。每回炒肉我都放点它，味道立马不一样，清口开胃，孩子吃强壮骨骼。我家夏天常做，儿子的最爱总也吃不腻。详细菜谱呈上，喜欢的收好哦。
准备食材：猪肉、四季豆、大蒜。配料：油、盐、鸡精。
1、四季豆将两头的豆筋摘掉（因为这些部位含毒素较多，而且还影响口感），用清水冲洗干净后斜刀切成小段装盘备用。这样切的四季豆更容易炒熟透。
2、猪肉洗净切片，然后改到切成丝。放入碗中，加入1小勺盐、料酒、生抽、蚝油拌匀后腌制备用。
3、锅烧热，加入适量的油，油热后将大蒜下锅爆香。
4、炒香后将腌制入味的肉丝下锅煸炒。
5、大火煸炒至肉色变白。
6、接着加入四季豆下锅一同煸炒。
7、大火快速翻炒均匀。加入少许的清水盖上盖子焖煮至四季豆完全熟透。一定要煮熟透了再食用。
8、大火加热至汤汁收干，四季豆熟透最后加入1小勺盐、1小勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9、出锅装盘，这样一道家常版的肉丝炒四季豆就做好啦。做法其实很简单，很多人一看就会了。值得一提的是，四季豆一定要完全炒熟透才能食用，千万别贪图口感脆嫩炒不熟透就起锅了。没有炒熟的四季都是有毒的。完全炒熟透后的四季豆口感清甜，清口开胃，夏天吃非常适合。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的适合不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、四季豆处理的适合，要将四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多，也会影响口感。
2、四季豆我们可以先焯水煮熟了，再回锅跟肉丝一起炒。
3、切好的肉丝可以先加入生抽、盐、蚝油拌匀腌制，这样炒炒出来更入味。
4、最后口味方便可以根据自己的喜好来，喜欢吃辣，也可以加入干辣椒一起炒，或者是辣椒酱，一样很开胃下饭。
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