乾煸杏鮑菇絲
--食材--
杏鮑菇3根、小蔥1根、生薑適量、蒜2瓣、老乾媽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量、花生一把、黑芝麻或白芝麻一勺、生抽 適量
--做法--
1.提前將一把花生用小火在平底鍋烤大概5分鐘，不要烤糊了放涼就是脆的涼了之後把花生砸碎備用
2.一勺芝麻在平底鍋烤一分鐘備用
3.三根杏鮑菇從中間切成兩段，開始賣命的撕，撕完看著很大一堆，放進平底鍋一直煸到水分幹，起鍋備用
4.一根小蔥切段，兩半蒜切末，生薑適量切片，兩個幹辣椒切小段
5.炒鍋倒少量植物油，放蔥薑蒜辣椒爆香，然後放兩勺老乾媽，炒兩下倒進提前煸好的杏鮑菇，繼續翻炒，放適量鹽、少量糖、適量生抽，翻炒，最後放花生碎和芝麻再翻炒
6.配上白米飯
粵式蜜汁叉燒
--食材--
叉燒醬2湯匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白蘭地1湯匙、花椒粉1/2茶匙、蜂蜜3湯匙、叉燒醬1/2湯匙、生抽1茶匙
--做法--
醃製：將肉裁成與烤盒寬的長度，和肉和醃肉的材料放在大碗裡，用手攪拌，用冰插在肉裡插些密孔，好讓肉入味，再逐條肉按摩幾下，放入密實盒，入冰箱一至兩天
1.把烤盒的托架表面擦一層油（托架下面留有烤肉時漏油的空間）
2.把醃過的肉放在烤盒裡
3.表面封上錫紙，放入預熱的烤箱裡，400F，20分鐘，表面封錫紙是使裡面的肉易熟和不流失水分
4.兌好塗表面的碗汁
5.時間到，用食物鉗掀開錫紙，在肉的表面塗碗汁（花椒粉1/2茶匙、蜂蜜3湯匙、叉燒醬1/2湯匙、生抽1茶匙調製而成），再用烤箱低溫烤5-6分鐘
6.烤好一面後再用同樣方法烤底面，最後側面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起來的話
大蔥燒豆腐
--食材--
豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水澱
--做法--
1.蔥切片、豆腐切塊備用
2.鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
3.鍋中留底油加入蔥片爆香
4.調入生抽、老抽、糖翻勻
5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁，裝碟
豆芽鯽魚湯
食 材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
做 法：
1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
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