六堡茶的霜降茶又稱老茶婆，
指在霜降節釆摘的老葉做成的六堡茶，是六堡茶品種之一。進入深秋，白露時節過後，梧州六堡溫度降低，晝夜溫差大，雨水少，此時的茶香味會特別顯著。由於接近霜降時節，山區氣候轉冷，植物會將養份轉化為糖儲存。因此，此時節採摘的茶葉比較清甜。如果遇到旱年，霜降茶的香味就更濃。
煙樓存放的霜降茶
霜降前後所採製的茶可以分為：茶谷、中茶（或二白茶）和老茶婆，其中以老茶婆最為出名。老茶婆的“老”，並非指的年份老，而是指茶葉“老”，霜降老茶婆是採用霜降前後，茶農採摘往年或當年生長的老葉，以撈水殺青，蒸青和烘青這三種方法殺青。陰乾後，晾掛在灶頭或灶上閣樓上存放自留飲用。老茶婆雖外表簡陋，茶葉粗老，但風味獨特，新茶沖泡有茶青味，幾年後轉化有果香，陳年老茶出木香。
茶湯
茶底
由於老葉梗多葉粗，加之霜降時節採摘，口感比較甜醇，有冰糖水之稱，而且比較耐泡。中國及日本民間常常用泡飲老茶來治療糖尿病的“民間秘方”，說道“茶葉愈粗老治療糖尿病的效果越好，有效率可高達70％。”茶多糖在對糖代謝方面具有與胰島素相類似的作用，故粗老的中低檔茶（老茶婆就比較具典型意義）中因含較多茶多糖而具有降血糖的作用，這些茶因含咖啡鹼等興奮成分較少，含有大量茶多糖，可對慢性糖尿病患者的治療效果有所幫助。
有三十多年的霜降茶茶底
以前一般以散茶存放為主，大大一袋沒幾斤，很不方便。近年有農家開始將茶壓磚，便於存放，同時有利於茶葉轉化。
霜降茶磚
沖泡老茶婆有幾種方式，1功夫茶泡法，沖泡老茶婆的壺最好是用大一點的，球狀的如西施壺 ，茶葉要適當多放些，一般一壺茶可衝三四十泡。2可用鐵壺煮，鐵壺味足，但沒層次感。3放養生壺去煮，和紅棗，枸杞一起煮，有很好的養生功效。口感清甜，美容養顏特別適合女士飲用。沒喝過老茶婆，就沒有全面瞭解六堡茶。
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