今天去市場發現賣甘藍菜的很多，而且很便宜，於是不用想也知道了這是甘藍菜上市的季節了，大家都知道蔬菜水果都是要吃應季的啦，春天真的是個 好季節，不僅春暖花開，萬紫千紅，還有各種新鮮的蔬菜，每天不重樣的吃也能吃上一個月。
甘藍一般都是大火爆炒一下，但是呢它還有 一種更加方便快捷避免油煙的做法，就是涼拌了，涼拌菜能更好的保留菜本身的營養價值，避免營養的流失，在這個炎熱的季節吃它更是清爽可口。涼拌的做法千千萬每家的做法都各不相同，今天呢我給大家介紹下我的做法，真的比飯店還好吃。
涼拌甘藍
所需材料：
甘藍菜（半顆）、白糖（適量）、鹽（適量）、辣椒（適量）、花椒（5-10粒）、食用油（適量）
烹飪步驟：
1、甘藍菜手撕成小塊備用（手撕也是有技巧的，可以在中間切開一分為二，這樣撕起來比較的快，不費力）
2、做一鍋清水，待水開放入撕好的甘藍略微焯燙一下撈出在放入清水中過涼。
3、過涼後的甘藍菜撈起來瀝乾水分，儘量把水分充分瀝乾，可以用手攥一下。
4、在瀝乾水分的甘藍菜中加入鹽、醋、白糖。（白糖可以讓甘藍菜更加的爽口）
5、鍋熱放入食用油加入花椒，辣椒爆香，然後趁著熱度立即倒入菜中，再攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1、辣椒可根據自己的適辣程度添加，一定要在油熱的時候澆到菜上，這樣更香。
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