瞬間提升餐桌逼格的三道西式菜！

日式漢堡扒

主料：牛肉碎500g，豬肉末300g

輔料及調料：麵包糠90g，帕爾馬芝士粉35g，雞蛋1個，洋蔥1個，口蘑3個，黃油15g，番茄醬30g，糖15g，辣醬油15ml，紅酒100ml，鹽，黑胡椒碎適量

製作流程：

1. 洋蔥取1/2，切成洋蔥碎，然後用油炒變色，在炒的過程中加少許鹽。

2. 將牛肉碎，豬肉末，麵包糠，帕爾馬芝士粉，雞蛋，炒好的洋蔥，加適量的鹽和黑胡椒碎，混合均勻，並且攪拌上勁，然後做成餅狀。

3. 鍋中放少許油，將肉餅兩面煎熟，注意，用中火至少煎五分鐘才會熟透。

4. 剩下的1/2個洋蔥切成絲，口蘑切成片，鍋中放黃油，溶化後炒洋蔥絲和口蘑片，待炒香後，依次倒入番茄醬，辣醬油，紅酒，水，最後放入糖，將所有調料融合並且煮開成醬汁，最後淋在漢堡扒上即可。

5. 可搭配日式土豆沙拉和烤玉米。

   小提示：肉末攪拌上勁後，可用保鮮膜做成球狀，然後放入鍋中，用鍋鏟壓成肉餅狀。

傳統蘇格蘭蛋

主料：雞蛋3個，豬肉末200g

輔料及調料：鹽，薑末，蔥末，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，麵包糠，生粉

製作流程：

1. 取1個雞蛋，入開水鍋中煮10分鐘，然後取出，在冰水中剝去蛋殼。

2. 豬肉末加鹽，薑末，蔥末，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉調勻，然後包裹住煮好的雞蛋。

3. 將包裹上肉末的雞蛋依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠，入170度油溫的油鍋中，炸6分鐘即可，裝盤時可用蔬菜沙拉墊底。

1. 取1個雞蛋，入開水鍋中煮10分鐘，然後取出，在冰水中剝去蛋殼。

2. 豬肉末加鹽，薑末，蔥末，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉調勻，然後包裹住煮好的雞蛋。

3. 將包裹上肉末的雞蛋依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠，入170度油溫的油鍋中，炸6分鐘即可，裝盤時可用蔬菜沙拉墊底。

4. 將包裹上肉末的雞蛋依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠，入170度油溫的油鍋中，炸6分鐘即可，裝盤時可用蔬菜沙拉墊底。

1. 取1個雞蛋，入開水鍋中煮10分鐘，然後取出，在冰水中剝去蛋殼。

2. 豬肉末加鹽，薑末，蔥末，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉調勻，然後包裹住煮好的雞蛋。

3. 將包裹上肉末的雞蛋依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠，入170度油溫的油鍋中，炸6分鐘即可，裝盤時可用蔬菜沙拉墊底。

4. 將包裹上肉末的雞蛋依次裹上生粉，雞蛋液，麵包糠，入170度油溫的油鍋中，炸6分鐘即可，裝盤時可用蔬菜沙拉墊底。

小提示：雞蛋最好是等水完全沸騰後入鍋，這樣方便掌握時間，入冰水剝殼的目的，是為了讓蛋黃能保持水分，附一張煮雞蛋成熟度時間表。

法式紅酒燉梨

主料：雪梨2個

輔料及調料：紅酒500g，冰糖40g，桂皮1小塊

製作流程：

1. 紅酒加冰糖，桂皮，一起煮開，然後轉入小火。

2. 雪梨去皮，然後放入煮開的紅酒中，小火慢燉20分鐘，撈出裝盤。

3. 取部分煮雪梨的紅酒汁，撈出桂皮，然後煮至濃稠，淋在裝盤的雪梨上即可。

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關鍵字: 沙拉 蔬菜 日式