虎噉金針菜
廣東省第二屆名特優新系列農產品宣傳報道
金針菜
忘憂草與金針菜
汕尾
人們總說給“我一顆忘憂草，我要忘記那些悲傷的事兒。”其實，忘憂草是黃花菜其中一個“美麗的名字”之一。在廣東，人們又將黃花菜叫做金針菜，在我國已經有2000多年的栽培歷史，是中國食用蔬菜中有一定歷史地位與食用價值的蔬菜之一。在廣東，有種經典食素齋菜，叫虎噉金針菜，口感非常爽脆，食後有回甘，用來燒肉、炒菜、燉湯全都可以，而且非常耐煮，就算放到湯里長時間燉煮，也依然能保有脆爽的口感。
經典食素齋菜
虎噉金針菜，因主產於廣東省海豐縣黃羌鎮虎噉村而得名。虎噉金針菜的起源可追溯到當地建石蓮庵時的800多年前，當時就有零星種植金針菜用做齋菜素食，虎噉金針菜因石蓮庵而增加了很多傳奇色彩。石蓮庵的庵廟行者貫以金針菜為齋菜素食，在石蓮庵周邊的田園上開始種植金針菜，用於庵廟的自給自足，後逐漸擴散開來，在周邊地區廣泛種植。
據說全盛時石蓮庵共有二十一間房，邑人、明朝遺臣姚恭曾在此庵隱居讀書，期間就以庵內自產的金針菜為食，在當時物質條件匱乏的情況下，營養得到了保障，經過刻苦研讀，終完成抗清殉國的壯舉，後來文人多也慕名前來此處讀書，是故又有“讀書窩”之地名。
得天獨厚的生態環境
海豐縣
作為典型的亞熱帶季風性氣候地區，海豐縣當地年平均溫度22.1℃，晝夜溫差明顯，週年陽光充足，雨水充沛，極為適宜禾、穀類雜糧、花生、豆類、水果、蔬菜等多種作物生長。
虎噉村種植金針菜的耕地土壤，有機質、有效氮、磷、鉀含量豐富，尤其對金針菜生長非常有利的鎂、鋅元素含量特別豐富。大、中、微量元素既豐富又協調，這是當地生產優質高產金針菜的物質基礎和優越條件。而用於金針菜灌溉的源頭山泉水，無論旱季或汛季，泉口出水量穩定，冬季水溫>10℃，夏季水溫<30℃，水樣清純、無色、無異臭味，且已達到礦泉水、純淨水的各項指標。
夏
眾口相傳的好品質
得天獨厚的生態環境因素和優良的水土條件給虎噉村帶來了金針菜上佳的種植條件。近數百年來，虎噉村一帶的村民均有種植金針菜的習慣。當地種植的金針菜口感特別爽脆鮮甜，不帶任何酸味，其身型較短粗壯，花蕾口緊閉，花粉不洩露，與周圍其他區域所產的金針菜明顯不同，其獨特的聲譽也傳播開來，遠至海內外，人們紛紛把虎噉一帶出產的金針菜稱之為“虎噉金針菜”。
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