餃子算的上美食之一
前幾年她來過東北，那時我們還不認識，那時的網絡也不發達自然不會認識，她跟我說她特別喜歡東北的餃子，可是，她不會弄，餃子餡怎麼做，還有最重要的就是餃子皮不會擀，自己在家嘗試了幾次，都沒弄出東北餃子的味道，我開玩笑的跟她說“你可以給我發個紅包拜我為師，我可以教你“。
東北人不會陌生的一道菜
我開始了師傅的角色，從餃子餡開始，我都是手剁餃子餡，因為口感會特別好，放上蔥薑末，放上耗油，老抽，生抽，味精，雞精，鹽，料酒，花椒，還有東北特產的笨炸豆油，都放好了，就開始攪拌，一定要攪拌均勻。弄好後，放到一邊待它入味。
其實，有一樣對南方人來說，擀餃子皮是很不好學的，她從前都是買現成的餃子皮，從來沒自己擀過，我沒辦法只能視頻授課了，其實我這師傅也不是大廚，就是跟媽媽學的，只不過確實是東北地產的口味而已。
軟麵餃子硬麵湯 這是老一輩傳下來的民間警句，也是民俗，煮餃子要用硬麵，把面用水揉成麵糰，然後醒半小時，一切準備就緒，就可以包了，這擀皮讓我教的好辛苦，應該是圓的，她擀成長的了，我是哭笑不得，最終還是教會了，其實就是熟練工種而已，會了就不難了......
我還是感謝這個發達的年代啊，遠距離就可以親密互動，東北的餃子就這樣教會了，南方的朋友可以嘗試下東北的特色，東北真的是有好多特色的，南北互動，分享美食，吃了就會忘不掉，東北美食等你哦。
東北白肉血腸
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