我家每周都要包上一顿饺子，这已经是个习惯了。无论春夏秋冬，都适合包饺子。每个季节都有相对应适合做馅的蔬菜，这也为我家的饺子馅增加了很多选择。因为家人都是无肉不欢的类型，所以包的饺子大多都是猪肉馅的。猪肉大葱馅应该算是最家常最经典的饺子馅之一了，咬一口，香得流汤儿。很少有人会拒绝吧？
今天包的这款饺子，不是猪肉大葱馅，但却有葱香味，甚至比猪肉大葱馅更鲜香多汁。用洋葱代替大葱就可以有这个效果。
洋葱，也叫葱头，圆葱，是非常常见的一种蔬菜，一年四季都便宜，是非常实惠的一种蔬菜。除了物美价廉之外，洋葱的保健作用也很大，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，是适合中老年人的保健食物。
那么问题来了，切洋葱时流泪的问题怎么解决？面对普通的洋葱，有这些选择：在切之前，把你的洋葱放进冰箱，或者在切的时候把洋葱浸入水中。我还尝试过一种方法，用保鲜膜遮住眼口鼻，但不要太紧，因为还要呼吸。大家都可以尝试一下。
所需食材：
洋葱1个，肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，白胡椒粉和香油，搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.洋葱洗净，剥除表皮，切成小丁。
4.将切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀。
5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条。
6. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
7. 把每个剂子擀成饺子皮。
8.包入饺子馅。
9.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
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